职工食堂自查报告|职工食堂自查报告（经典19篇）

发布时间：2023-06-17

职工食堂自查报告（经典19篇）。

◈ 职工食堂自查报告

为了保护师生的身体健康,维护学校正常的教学秩序,根据局体卫工作会议精神的具体要求，我校进一步加强了学校卫生工作，规范管理，并取得了较好成绩。现就伙食团、小卖部工作开展情况及自查自纠工作情况报告如下：

一、组织建设到位，学校成立了学校伙食团管理委员会，学校副校长杨万山同志任组长具体分管；

何兴国（伙食团长）、陆华国、梁志国（食堂出纳）、罗雄（炊事员）、唐祖荣（教师代表）为成员。下设二个具体工作小组：一是学校环境卫生督查小组，每周的行政值周为组长，值周教师为成员，负责学校清洁卫生的打扫指导和检查工作。二是成立了学校食堂卫生督查小组，陆华国任组长，伙食团长、卫生监督员及伙食团炊事员为成员，负责师生伙食团饮食卫生的督查工作，把好食品进货关、存货关和食品加工关。做到卫生工作层层负责，责任到人，责任落实，样样工作有人管，具体工作有人做的良好局面。

二、制度落实到位。

学校根据有关学校卫生工作条例与法规，结合我校实际拟订了“卫生工作领导小组，督查小组，疾病预防，食品进货，食品加工，商品、食品销售，寝室消毒，食品存放，食品尝检，健食检查等职责及管理制度。建立食品卫生安全应急预案，学校健全了分层负责，层层把关，包干到组到块的工作目标责任制，签到学校安全工作责任书，坚持了谁主管，谁负责，谁签字，谁负责的工作原则，师生在校内外未发生一起食品卫生事故。

三、防范措施到位。

由于校安工程建设，新修了厨房，食堂布局合理，功能间齐全，添制了沙窗、餐具和厨房设施。学校落实发专人进行管理和卫生消毒工作，学校对饮食卫生和炊事员，小卖部工作人员进行了专门培训,对食品卫生工作人员定期进行了体检并办理了健康许可证,学校经常接受和邀请工商卫生等检查指导、督促。严格执行学生体检制度，确保了学生的.身体健康。

四、管理到位，坚持民主公开。

1、学校伙食团经费管理合理分工，相互监督，做到民主理财，按时公布账目。具体管理流程：收入：各班班主任收费制票—梁志国做好现金管理—张宇（做账）；支出：食品采购(何兴国)—验收制票（梁志国）—分管领导审核（杨万山）—校长签字(杨海东)—支出付款（梁志国）—会计做账（张宇）

2、伙食团常规管理工作有伙食团长何兴国具体负责，坚持定点采购，大米、蔬菜、肉、副食品由教育局后勤服务中心供应，采购台账健全；食品留样、品尝记录完整，卫生监督员每天督查食堂卫生工作，有安全卫生检查日志，消毒工作按时进行，并做好登记。炊事员个人卫生好，坚持穿戴工作服，工作帽。

存在的问题：没有消毒柜和一些规范摆放餐具的设备。

红卫博爱小学

20xx年3月29日

◈ 职工食堂自查报告

为坚决制止餐饮浪费行为，深入开展“光盘行动”，营造浪费可耻、节约光荣的良好氛围，特制订本指引，适用于本市行政区域内的医院职工食堂和营养食堂。

1.完善与病房、门急诊、行政办公区医务人员、患者及家属对接机制，主动提供预约点餐服务，做到按需采购、精准备货。

2.鼓励净菜入院和半成品统一配送，减少食堂后厨加工环节，降低产品损耗。充分利用食材原辅料，做到物尽其用，提高食材出成率、利用率。

3.各类食材科学分类、妥善储存，加强食材精细化管理。提倡分割成小份独立包装储存，使用时按量取材；力争即采即用，缩短流动周期。

4.提倡多样化供餐，提供小份菜、小盘菜、小分量主食，根据就餐人员需求提供“半份菜”点餐服务。

5.落实“健康北京”“三减三健”(减油、减盐、减糖，健康骨骼、健康体重、健康口腔)要求，研制营养均衡菜品，根据病患需要科学搭配食谱。

6.不过量提供一次性餐具，传染病专科医院在遵循相关技术规范流程基础上，逐步减少一次性餐具供给。

7.按需适量点餐，杜绝铺张浪费，接受打菜员超量提醒及建议。

8.提倡自带餐具，按需取用一次性餐具。

9.堂食就餐结束，主动打包未用完菜品和主食。

10.建立消费提醒提示制度，加强人员服务培训。设立“光盘行动”劝导员，提醒就餐人员按量取餐、“多次少量”、避免浪费。

11.采取张贴宣传海报、摆放提示牌、播放滚动字幕等方式广泛宣传“光盘行动”；将反对浪费、爱惜粮食等宣传语嵌入打菜处、餐桌或食堂门窗等醒目位置。

12.提倡对厨余垃圾进行追踪分析，对剩餐较多的菜品及时改进烹制工艺，减少因口味不佳带来的.剩餐浪费。

13.鼓励使用分类减量设备，对厨余垃圾进行控水控杂，并交由有资质的收运单位送往资源化处理设施处置。

14.制定督导检查工作机制，开展每日自查、每周督查和不定期抽查，力戒形式主义、官僚主义，检查工作应明确责任部门和责任人，留有检查记录。

15.自觉接受医务人员、患者和家属监督，对于用餐人员反馈或媒体曝光的问题，及时整改落实。

16.执行常态化疫情防控措施，统筹做好开放堂食和送餐服务，保证堂食一人一桌、单独用餐，避免患者因用餐造成交叉感染。实行就餐办理餐卡制度，打菜处不得接受现金。

◈ 职工食堂自查报告

濯港镇小学食堂自查报告

为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好放心食堂，我校围绕四好、一满意、一放心，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。

现将学校食堂食品安全自查情况报告如下：

1、组织制度建设

学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

2、许可证情况

餐饮服务卫生许可证正在办理之中，由于今年证件样式发生了变化，办理时间较长，预计2016年元月可以下发证书。

3、食品留样

严格按要求进行食品留样，并有文字记载。

4、索票索证

本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。

5、消毒和三防设施

有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，三防设施尚需完善。

6、从业人员健康管理

学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。学校已提前安排从业人员进行健康体检。

7、食品采购、储存及出入库台帐

学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。

8、其它方面

从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管。

今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。不断提高安全卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高。

◈ 职工食堂自查报告

《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》明确指出：健康体魄是青少年为国家和人民服务的基本前提，是中华民族旺盛生命力的体现。体育教育是素质教育的重要内容之一，全面落实“学生在校每天锻炼一小时”健康活动，直接关系着青少年的身体健康，关系着千家万户的家庭幸福，关系着教育改革的成败，关系着我们国家未来的国民素质。为此，我校认真贯彻落实中共中央7号文件和教育规划纲要精神，积极在全校开展自查工作的同时，对照《关于切实保证中小学生每天一小时校园体育活动的规定》，从学校的实际出发，坚持“健康第一、面向全体”的指导思想，因地制宜，充分利用和开发学校现有的体育资源，加大考核督查力度，切实落实和加强学生每天一小时体育活动，把保证学生每天一小时体育活动工作纳入到学校教育教学内容中，创造性地开展工作，实现学校体育工作的组织健全化、管理规范化、形式多样化。现把我校一小时体育锻炼自查情况汇报如下：

一、健全领导机构，内部一致，形成领导合力。

落实“学生每天一小时”体育活动有利于推动学校体育工作、提升体育教学质量，有利于学生的身心健康发展。也是推进素质教育的具体举措。我校成立了以校长为组长的领导小组，全面负责此项工作；教学主任、德育主任、总务主任负责指导、协调、督导、落实；体育教师为技术指导；正副班主任为组织实施者；实行分层管理，分工明确，各负其责。

学校的体育工作，不是某一个人的事，因为体育工作是群体性的，需要学校各位教师的大力配合。在健全领导管理体系的基础上，学校各个实施环节由校长统一领导，班主任对落实本班学生每天一小时体育活动全权负责，同时学校加强了对班主任及热爱体育的教师进行了培训，充分发挥了他们在此项工作中的作用。体育教研组重点做好学生体育骨干的培训。能够充分发挥他们的骨干作用，带领本班同学很好地开展课外体育活动。并且在开学初做好体育课外活动计划地制定，场地器材的安检及活动的业务指导，以保证活动安全有序、有效地开展。通过协调，使此项工作能够上下协调一致，形成合力，很好地促进了工作的开展。

二、提高认识，营造氛围。

现代教育不但要求传授知识，培养能力，还有一项重要任务就是要促进学生身心健康的发展，培养学生的锻炼习惯，树立终身健康的思想。只有培养健康的学生，才能实现教育的其他功能，完成培养人才的任务。我校对“每天一小时学生课外体育活动”的重要性有着十分明确地认识，深深懂得体育活动是学校体育教学的重要组成部分，学校利用学生的课余时间，运用各种训练方法进行身体锻炼。让它与体育教学、运动训练相辅相成，共同完成学校体育的教学任务。在制定学校工作计划中都把每天一小时体育活动当成重要的工作目标，利用红领巾广播、板报、班队会大力宣传每天一小时体育活动，积极营造“每天锻炼一小时，健康工作五十年，幸福生活一辈子”的舆论氛围。使全体教师、学生充分了解每天锻炼一小时的必要性。努力为孩子们营造一个良好的校园体育文化氛围，为孩子们创设一个健康向上，生动活泼的体育乐园。

三、加大投入，保障落实。

学校加强对体育活动经费的投入，并加强对体育器材的有序、安全管理，由专人负责、保管，出借登记及时归还，对损坏的实行照价赔偿。在上级部门的大力支持下，今后，我校将继续加大投入，做到逐年有增加，努力满足学生体育活动的需要，确保学生每天一小时的体育活动顺利开展。

四、健全制度，强化责任。

为了把“学生每天一小时”体育锻炼工作落到实处，我校负责此项工作的领导小组制定了《每天一小时体育锻炼活动计划》《体育教师训练补助发放制度》等，同时修订了一系列的比较完整的工作制度。班主任跟操和班级内参加的各种小型体育比赛均列入教师考核。这些措施强有力的推动了体育工作的顺利开展。为确保工作的全面落实，我校要求把整个落实制度与学校日常工作的管理进行有机结合。定期进行检查、督导，将检查结果评分记入教师考核表。充分发挥学校评价机制的严密性、强制性。对于工作突出，成绩显著的班级和个人，予以表彰和奖励。对好的经验，及时进行宣传推广。对不认真落实的班级和学生，提出批评，并限期改正。这样激发了参与的积极性、成效性，使学生每天一小时体育活动落到实处。

五、重视常规，层层落实。

我校从学生实际和校内资源优势出发，努力构建具有我校特色的每天一小时锻炼的活动体系，抓好体育教学、课间操、大课间、体育竞赛活动，使学生在活动中人人享有体育乐趣，身心协调发展，真正使我校每个学生享有一小时体育锻炼的时间，切实提高学生的身体素质。

1、全面落实，健全体育课程体系。

我校严格落实教育部《关于切实保证中小学生每天一小时校园体育活动的规定》，开全开足课时，体育课一、二年级每周四课时，其它年级每周三课时，教师严格按照课表上课，做到不增、不减、不串、不删，学校、教师、学生课表做到“三统一” 。

2、抓好体育教学。

首先，抓好教师备课：认真钻研新的体育与健康课程标准，根据体育教学实现运动参与、运动技能、身体健康、心理健康和社会适应五个领域的目标，确保学生基本技能、基础知识、基本技术、基本素质的提高。每节课根据教材内容突出练习密度和运动强度。

其次，抓好体育课：我们加强体育课堂教学改革，全面发展学生的体育运动能力，培养学生的体育兴趣，发展学生个性，培养坚强的意志品质，竞争与合作的意识，促进学生身体正常的生长发育。

再次，积极组织提高课堂实效性的活动：为提高体育课的质量，我们开展并且狠抓以下几个方面，力求以其促进体育课堂的实效性。

（1）认真组织教研活动。制定详尽并可操作的体育教研活动计划并严格按照执行，在教研活动中学习探求教学改革的思路，集体讨论体育教学的方式方法，提高自身素质。

（2）开展体育教师基本功考核活动。由于我校体育教师有半路出家的非专业教师，且专业教师也毕业多年，教师的基本功需要强化。我校积极组织对体育教师进行一系列校内基本功的考核活动。

（3）定时召开体育工作会议：一方面提高体育教师的重视程度，一方面随时传达上级的各种精神，另外共同学习一些体育知识，以便更好的部署工作，促进体育工作的开展。

3、加强课间操的管理。

提高课间操的质量，不仅是对学生锻炼意识的强化，更是学生自身素质的展示，同时也是学校良好校风的体现。因此，学校加强对课间操的管理力度，所有专任教师必须跟操并进行督导。加强对眼保健操的管理：我校重视眼保健操的质量，由上课教师专门负责监督指导，确保操的质量，为学生的健康成长打好基础。

全员参与，责任到人：体育教师是课间操的主要组织者、实施者、管理者。因此，我校课间操安排一名体育教师带操，一名体育教师组织。班主任和副班主任必须跟操并配合体育教师组织本班的上操秩序和质量。

建立课间操量化评比打分制度：我校重视对日常工作的量化管理，对各项工作形成百分赛评比制度。课间操的质量是百分赛评比的一个重要内容，作为学期末评选优秀班集体的重要组成部分，同时平时考核的分数按比例计入教师的考核内。

积极创编自编操：随着社会的发展，学生的需求在进步，单一枯燥的课间操总是重复做，学生没有新鲜感，如果强加灌输，只能造成学生动作不规范，情绪懒散等现象，很难达到做操的实效性，同时它还限制了学生的个性发展。我校本着全面为学生着想，发展学生全面的思路，大胆创新，由体育教师和武术教师利用课余时间共同创编了《武术操》，并在全校铺开学习。

4、精心设计安排大课间活动，不断提高活动质量。

开展大课间活动我们把大课间活动安排在课间操结束后进行，在这一学年里，我们积极响应、合理安排很多对学生身心发展积极有益的体育活动，并取得了显著成效。本学年我们组织举办了学生跳长绳、踢毽子、立定跳远比赛，参赛人数达到在校学生80%以上，在班主任老师的带领下，学生们利用一切的课余时间，积极练习。通过比赛，学生们不仅身体得到了锻炼，而且在跳绳这一项成绩上也比往常显著提高。现在，孩子们都能主动地走出教室、走向大自然、走到阳光下展现自己的青春和活力，形成了全体师生参与的群众性体育锻炼的良好风气。在体育教师的引导鼓励下，学生们以高涨的热情积极投入到学习广播体操的.活动中，保证按时按量的完成了学习任务，提高了学生的做操质量。

5、积极组建运动队我校开展的运动队有田径队、乒乓球队、武术队。在上级组织的各项体育竞技活动中我们都取得了较优异的成绩。

6、认真开展课外体育活动课。

课外体育活动是学校整个体育工作的一个重要组成部分，是发展儿童身体素质，陶冶学生情操，培养勇敢、顽强和积极向上精神的重要途径。全国学生体质健康监测结果显示：我国中小学生部分身体素质，特别是爆发力、力量、耐力素质及肺活量等指标持续下降，超重与肥胖学生的比例严重增加，学生视力检出率继续上升等情况，我校根据学校实际，结合上级有关精神和部署，制定了切合我校实际的学生每天一小时体育锻炼活动计划，并按照计划严格开展。

我校注重结合教学实际，根据学生生理和心理特点，组织各类有特色的体育活动。根据学生体育课分布的不同，我们在学生没有体育课那天的第七节活动课中安排了相应的体育课外活动，保证了学生一小时体育锻炼的时间。为使学生活动有秩序地开展，保证学生的安全，学校划分了体育活动区域，并安排了专人即正班主任和副班主任进行组织和管理。为使学生的课外活动丰富多彩，我们开展了跳绳、沙包、篮球、踢毽子等多种体育活动。随着活动的开展，我们也在逐步深入思考“如何让孩子活动的更有兴趣、更有效果”这样一个问题。因此，我们在考虑活动在锻炼学生上肢、下肢；强度、柔韧度等多种因素的前提下，今年有选择地开展了跳绳、沙包、踢毽子、跳皮筋、武术操六项活动，参加活动的学生达到100%。现在，不光在体育课外活动中能够见到学生们兴高采烈锻炼的热情，即使在课间的10分钟也能够见到孩子们以跳皮筋、踢毽子、扔沙包、练武术等形式为游戏的情景。在活动中我们做到内容、时间、人员、场地四落实，活动课列入课表，做到计划到位，检查到位，总结到位。教导处人员每天参与活动并进行检查，为活动的落实和开展提供了更加有力地保证。为了检查班级体育成果，给学生提供展示才华的机会，促进群体性体育活动的开展，学校每学年定期组织两次大型运动会；同时又根据学生年龄特点，有计划的组织三四次体育单项竞赛活动（跳绳、踢毽子、乒乓球、武术操汇操等）。

六、活动效果及反思。

在推进学生在校期间每天有一小时的体育锻炼时间的工作中，为了让任课教师能够认真地执行，学生能够积极地参与，让家长放心，我们今后在以下几个方面继续做出努力：

1、活动的形式不拘，但必须有组织、有管理。体育运动不同于学生自由的放松活动，应该是通过教师或体育骨干的引导，有目的，有计划的使学生参加具有一定强度与密度的肢体运动，或实践体育的过程。随着体育课改的深入，素质教育的推进，相继加强了多种形式的体育活动，但不管采取那种活动形式我们都要求有目的、有计划、有组织、有管理。不能放任自流，不能出现安全隐患。

2、积极营造体育锻炼氛围，以便于激发学生参与体育运动的积极性。

3、深入研究武术操。

4、积极开展群体性体育活动，使阳光体育运动落到实处，切实提高学生的身体素质。

总之，我校始终把体育工作作为学校的重点工作常抓不懈，把提高学生的身体素质作为我们重要的工作目标。在具体工作中，还存在许多不足之处，我们愿以百般的热情，为落实和推进我校的“每天一小时体育活动”而努力！

◈ 职工食堂自查报告

加强服务，确保安全和健康--小学建设“放心食堂”自查报告提要：能够严格把住物资采购关。物资出入仓库严格，细目真实准确，检查、验收、登记、签字手续齐备；能够定期公布市场原料价格和进行菜价核算，账目公开加强服务，确保安全和健康小学建设“放心食堂”自查报告。

我校食堂建设秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，长期以来重视抓平时、重细节，在为 “办人民满意的学校”和落实学校“以人为本，文化立校”办学理念服务中发挥了重要作用。为了加强学校食堂的安全和管理工作，进一步提高我校食堂服务水平，保障师生员工身体健康，我校根据湖北省教育厅《湖北省中小学“放心食堂”创建标准》和武汉市教育局关于“四创”活动的通知精神，依据《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、组织健全，齐抓共管

学校成立了以XX校长为组长的学校食堂工作领导小组，负责学校“放心食堂”的创建工作和食堂建设管理工作，后勤校长、后勤主任具体负责管理食堂，主抓食品卫生安全，做到了食堂管理有工作计划，有工作制度，体现了分工明确，职责分明的特点。总务处分工一名副主任主管食堂，负责具体落实人员配备、设备采购、食材保管、加工出售等所有管理环节。领导小组定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究改进措施；校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，检查食品安全，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行整改。此外，学校还成立了伙食管理委员会，吸纳学校领导、师生代表、家长代表参加食堂管理和监督工作，经常听取群众改进意见，改进服务态度，提高生活质量。这样，较好地体现了齐抓共管的特色。

二、加大投入，设施齐全

学校不断加大食堂建设经费投入，食堂基础设施齐全，各类硬件设施的安全状况良好。学校食堂配备的各类器械炊具、用电用水设备、消防设备、电路、开关插座、库房、生产加工等设备设施洁净、卫生、安全，饭堂桌凳配套，整洁明亮，均达到国家规定的标准；食堂配备了防火、防盗、防毒、防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂、防潮设施；各种设备设施均张贴了管理操作规程，节水节电措施到位，规程明确，管理规范。

三、操作规范，运转有序

我们按照食品安全的相关法律法规或食品操作规程，加强了食堂的日常管理工作，做到了操作规范，食堂工作运转有序，运行状况良好，从来没有发生安全事故。具体表现在以下诸方：

1 能够严格把住物资采购关。物资出入仓库严格，细目真实准确，检查、验收、登记、签字手续齐备；能够定期公布市场原料价格和进行菜价核算，账目公开。

2 食品加工能够严格遵循食品卫生要求，摘洗、切配、烹饪、存储、发放等环节按规程操作，专人专责；每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。

3 职工文明卫生工作。学校能够为食堂工作人员每年进行一次体检或卫生培训，按要求持证上岗；上班时间，员工能够统一着装，挂牌上岗；做到了热情服务，文明用语；加工时洗手消毒，没有用手直接拿食品成品的现象发生。

4 科学规划和烹饪食品。食品安排能够做到粗粮细做，细粮精做，粗细搭配，花样翻新；饭菜荤素搭配合理，质量上做到烧熟煮透，菜肴做到了色香味俱全，低盐少糖，符合学生口味，并且做好食品留样工作；能够为特殊学生制作病号饭。

5 落实了群众监督机制。学校能够定期召开由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等参加的座谈会，广泛征求群众关于卫生、食品、服务等方面的改进意见，公布开支，有效行使了对食堂的监督、检查等职能，体现了师生、家长文明共建“放心食堂”的建设特点。

6 能够教育学生文明进餐，养成不浪费粮食的好习惯。学校生活老师能够引导学生排队进餐，有序就餐，积极开展珍惜粮食，不浪费粮食的教育，且成效显着。

四、建章立制，有效监督

食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，使学生健康成长，我们一是通过建章立制，依法依规管理食堂。我们按照省教育厅要求，先后建立了校长食品卫生安全责任人制，工人、职员的岗位责任制和健康体检制度、食物验收检验制度、禁入制、设备设施保养制、突发事件应急预案及报告制度、财务收付管理制度、台账管理制度、进货索证制度、环境卫生清扫制度等等规章制度，为“放心食堂”建设、规范食堂管理保驾护航。二是依制管理，做好记载。我们采取定期检查和不定期抽查的方法，检查和监督制度的落实，并且做到了有检查、有记录、有整改意见。

◈ 职工食堂自查报告

为引导广阔师生结实树立勤俭节约意识，切实养成勤俭节约的良好习惯，根据《教育部关于在各级各类学校厉行节约反对食品浪费的实施意见》和市教体局《关于转发开展学校餐饮浪费情况自查自纠工作的通知》文件精神，教体局对全县学校食堂的餐饮浪费问题进展自查自纠，现将自查自纠情况和整改措施汇报如下:

一、供餐根本情况

全县中小学共有xxx所，有食堂的学校共xxx所，其中食堂由公司托管〔或承包〕的学校xx所，占x.x%，涉及托管公司xx家和承包人xx人;由学校自主经营的xxx所，占xx.x%，所有学校食堂均有餐饮许可证。全县共有寄宿制学校xx所，其中高中x所，九年一贯制学校x所，初中xx所，小学xx所。全县共有xxx所学校享受营养改善方案，其中食堂供餐xxx所，享受课间餐学校x所。

二、学校餐饮浪费现状

〔一〕从餐饮供给来看，学校食堂供给饭菜品种单一，口味不佳，不好吃。不好吃是主要原因。根据调查，只有少部分学生对食堂饭菜口味表示满意，超过七成学生对饭菜的口味和质量提出了意见和建议。正是由于饭菜不好吃，学生不爱吃，才使得不数学生选择倒掉食堂提供的饭菜。

〔二〕从学生的角度来看，部分学生挑食、偏食，饮食习惯不好，存在勤俭节约意识不强等问题。想让学校饭菜满足所有学生的需求，无疑是一大难题，正所谓众口难调。食堂饭菜一般是统一加工，标准化生产，而学生们口味不同，饮食习惯各异，供需之间无法完美契合也在情理之中。此外，再加上储存、加工等客观因素的影响，中小学校园供餐确实在口味、口感等方面难以尽如人意。

三、全县开展制止餐饮浪费工作情况

〔一〕加强领导，强化组织。为把厉行节约工作落到实处，教体局领导高度重视，专门召开食堂相关人员及领导会议，传达关于食堂厉行节约反对浪费工作的相关文件精神，并结合我县实际，制定工作方案，成立由XXX局长为组长、XXX副局长为副组长的食堂厉行节约领导小组，切实贯彻落实我校食堂厉行节约各项工作任务。

〔二〕加大宣传力度。在我县各校食堂内，节约粮食、文明用餐的宣传标语和展板随处可见，班主任利用班会时间，开展以节约粮食为主题的班会活动，增强学生对节约浪费的意识。同时，学校利用早操后晨会、升旗仪式等形式，提示校师生，应勤俭节约，反对浪费。为进一步做好学校开展别止餐饮浪费行为的活动，学校采取部门联动、多措并举，把学校制止餐饮浪费行为的活动落到实处，取得实实在在的效果。各校还根据教育教学规律和不同年龄段学生特点，把勤俭节约内容有机融入中小学德育课程教学、幼儿园习惯养成等教育环节之中。各校还充分利用校园广播、标语、挂图、公告栏和网络等媒介多种形式宣传制止餐饮浪费，让节约教育在学校随处可见，营造浓厚气氛。学校以开学为契机，把勤俭节约教育内容融入到开学仪式、开学第一课、重生军训、校规校纪教育等活动中，引导树立正确的世界观、人生观、价值观。加强先进典型的宣传，发挥典范示范作用，对浪费行为开展反面警示加大对浪费行为的纠正力度。

四、全县学校餐饮浪费自查自纠工作的组织和实施

六纪办、综治办、营养办组成节约粮食、反对餐饮浪费督查指导组深入各校开展工作。督查指导组对学校常态化文明就餐活动，后厨设计制造小份菜、半份菜，工作人员引导师生按需取餐，副食品和原材料采购、储存管理，多备菜、勤加工、菜品制造标准化，少油、少糖、少盐以及食堂工作人员培训等情况进展了详细了解和督查。督查组询问学生用餐体验，调研收盘工作人员饭菜浪费情况，对带回的餐盒进展仔细检查，通过督导，发现学校师生严格安照学校节约粮食、反对餐饮浪费工作要求，根本不存在餐饮浪费情况。督查指导组还听取学校负责此项工作的同志的工作汇报。督查指导组就学校节约粮食、反对餐饮浪费工作进一步提出要求，一是要进一步加强食堂精细化管理;二是要加强食品及原材料贮存、加工等过程管理，防止因腐败变质而形成浪费和食品安全事故;三是要细化方案，制定任务清单，确保责任落实到人;四是加强宣传，及时总结好的经历、做法;五是要将节约粮食、反对餐饮浪费教育制度化，内化于心，外化于行，使之成为移风易俗的精神风气。同时，各校每周值周教师应加强对浪费行为的监控，选出学生志愿者，协助值周教师讲行管理，争取将学校食堂的浪费现象减少到最低，最大化的节约厉行。

五、针对全县中小学校餐饮浪费对策及建议

虽然因众口难调而形成浪费，当然，这也并不意味着中小学校园供餐就没有提升的空间，更不意味脊中小学校园餐饮浪费现象就没有改警的余地。针对以上的'出现的问题，提出以下的对策建议:

〔一〕加强组织领导。各校要高度重视制止餐饮浪费工作，建立领导有力职责清晰、任务具体、精干高效的组织体系，构成学校校长负总责，分管校领导具体负责，职能部门领导、有关专职人员为骨干的工作力量，建立后勤、政教、教务等多郁门共同参与的协同联开工作机制。党员领导干部、教师要以身作那么、率先垂范，践行勤俭节约。

〔二〕从食堂管理人手。简单来说就是要让营荞餐更好吃。比方，加强配合县级对配送企业的筛选，引入竞争机制，促使企业丰富配餐的种类，同时尽可能地提供精准化、个性化的服务，满足学生多样化的精要。可以尝试设置大小份，按费供给，减少粮食浪费。

〔三〕从学生教育入手。中小学生不爱吃食堂饭菜与其饮食习惯、膳食观念等密切相关。很多孩子存在挑食、偏食等问题，对此有必要通过润物细无声的形式，逐步培养孩子健xx的饮食习惯，让更多孩子学会珍借食物，进而对食物浪费主动说不。

〔四〕做好评估总结。教体局要按年度对学校行动开展情况和实施效果进展评估和考核，积极探索符合当地实际的方法、措施，鼓励各校创新工作理念和工作思路，持续完善体制机制，推广一批示范典型。总结行动中的成熟经历做法，促进构成制止餐饮浪费、培荞节约习惯的长效机制。

总之，一粥一饭，当恩来之不易:半丝半缕，恒念物力维艰。我们应从一点一滴做起。要时辰以身作那么、率先垂范，时辰严格要求自己，认真恪守规定，坚决抑制享乐主义和奢靡浪费之风，弘扬吃苦在前，享受在后的精神，共同营造浪费可耻、节约为荣的社会气氛。

◈ 职工食堂自查报告

接到xx县教育体育局《关于开展校园食堂食品卫生安全工作的通知》后，我校领导十分重视，为进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水平，立刻召开领导班子会议，按照市食品药品监督局、市教育局《关于切实加强校园食堂食品卫生安全工作严防食物中毒事件发生的通知》精神的有关要求，立即在校内开展校园食品卫生安全自查工作，认真检查，并对检查出现的问题，把整改措施落到实处。下面是我校的检查状况：

一、加强组织领导，重视食品卫生安全。

我校一向以来，就高度重视校园食品安全工作，把食品安全工作纳入校园安全工作之中，由总务处牵头成立食堂管理机构：韩晓辉为组长，刘聪岐、李卫东为副组长，张军民、刘建社、张剑锋为成员，分工负责，层层落实。认真履行食品卫生安全管理管理职责，建立了校园食品安全职责制及职责追究制。

二、按照《餐饮业和群众用餐配送单位卫生规范》的要求，建立了健全的各项规章制度。

如：《食堂管理制度》、《食品卫生制度》、《食堂安全制度》、《食堂准入制度》、《食堂留样制度》、《食品安全职责制度》、《食品卫生监督量化分级管理制度》、《职责追究制度》、《消毒制度》、《突发公共卫生事件紧急预案》等一整套可操作的管理制度，要求从业人员定期进行健康检查持证上岗。我校也定期邀请县防疫站的检查人员深入到校园进行检查。确定张军民校长为突发公共卫生事件报告人。

三、组织饭堂从业员工认真学习《餐饮业和群众用餐配送单位卫生规范》，加强食堂管理。

我校认真贯彻落实《校园卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理校园的食堂卫生安全工作。食堂有专门的管理人员，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、安全管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，校园分管领导也能够随时查看食堂从业人员的工作状况，从而了解食堂的内部状况。校园执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的安全。进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工带给更优质的服务。并按规范严格执行，对饭堂从业员工进行岗前培训，每个从业员工都有健康员，做到持证上岗，工作规范。

四、加强重点部位检查监督力度，切实保证师生食品卫生安全。

校园对每一天三餐例行检查，主要检查定点采购和索证，食品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等资料；值日领导每一天也到饭堂检查督促，并进行检查记录，确保食物不受污染。并及时调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。加强饭堂环境的卫生，并组织学生干部到饭堂检查评比，并将检查结果在全校公布。

五、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。

为了有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。校园透过有力的宣传教育工作，让全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。

六、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员务必取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂务必做到“三白”。

（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

七、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理校园食堂。

校园的配送食品的接收、储存和管理工作由校园总务主任具体负责。总务处与供应商签订合同，明确配送时间及数量，并对食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流入校园。确保食品按时、保质保量配送到校园，总务处按排专人做好供接货登记工作。总务处设立专门的储藏室，配备冰柜，确保食品干净卫生，不污染、不变质。储藏室对配送的每一批食品要留样封存，留样不得少于3天，以备待查。学生灶对配送食品务必做到加工精细，确保卫生，确保营养不流失。蛋奶主管员对储藏室内保管的食品每一天要进行检查，发现霉变，过期食品要及时销毁。蛋奶主管员务必对食品加工状况和当日剩余蛋奶的储存、处理状况进行记载。总务处规范配送食品的发放程序。每一天在固定的时间由蛋奶管理员把蛋奶分发给各学生灶，各学生灶在学生领取前加工好蛋奶，并对蛋奶装捅装箱，各班生活委员清点无误后，以班为单位统一签字领取。各班在班主任组织下把蛋奶分发给学生，学生须签字。每周各班主任把一周学生领取蛋奶的登记表签字后，交总务处。蛋奶主管员务必将每月蛋奶发放登记台账汇集成册并入档，以备检查和审计。政教处配合班主任对广大学生开展食品卫生知识宣传教育，依照《县三中学生食用蛋奶突发事件应急预案》处理预防食品中毒事件发生。

八、存在问题：

（1）、校园因经费原因，校园食堂配套设施标准不高。

（2）、校园食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。

九、整改措施：

为有效的控制校园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障校园师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。校园卫生室、食堂要透过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入校园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

（4）、校园透过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。

（5）、利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。教育学生不到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

总之，校园安全无小事，我们必须我们要持之以恒做到上述几条，在食品安全工作上再接再励，把食堂卫生工作做得更好杜绝食物中毒事故在我校发生。

◈ 职工食堂自查报告

根据教育局的文件精神，4月15日，我校对食堂的食品卫生、设备安全等进行了逐项自查。从自查的情况看，基本符合教育部的规定。现将自查情况报告如下：

一、好的方面有以下几点：

1、食堂卫生设施健全。学校自20xx年起，陆续投入了近几百万元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面、地面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。基本符合教育部的文件要求。

2、内部管理比较规范。一是组织健全。自20xx年起我校就成立了以校长于法文为组长的“食品卫生管理监督小组”，并分派后勤处一名副主任导职管理食堂，整个后勤执行“梯形”管理，“食品卫生监督小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查;二是管理规范。20xx年食堂出台了《长沙二中饮食服务管理细则》，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。

3、食品采购、贮存、加工卫生情况良好。食品采购我们严格按照《食品卫生法》的要求进行采购，所有统一采购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。各班组自行采购的配菜、家禽类，我们执行“签订合同，定点供应”的办法，与集市固定摊点、菜农签订《供货质量保证书》，确保食品卫生安全，价格优惠。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格“三刀三板”和清洗消毒制度。基本符合教育部的文件要求。

4、食堂证照齐全、合法有效，所有工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识的培训，并人人办理“两证”。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做得比较好。

5、种类设备的安全状况良好。食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。

二、存在问题

在自查过程中也暴露出一些问题，归结起来有以下两点：

1、部分学生的饮食习惯不科学、不卫生，外订盒饭现象较多。

2、食堂的个别工人懒惰，清洗蔬菜或清洗大米时没能严格按规定程序操作，食品中有砂石、虫、草等现象时有发生。

三、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

2、加大管理力度，使师生员工形成良好的.生活、工作习惯。重点抓好早操，督促学生早睡早起;加强门卫管理，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

◈ 职工食堂自查报告

XX县XX中学食堂食品安全自查报告我们学校一直把食品安全卫生工作放在首位，把食品安全作为学校工作的重中之重，注重平时和细节。根据XX县教育局、XX县营养办、XX县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品相关文件精神，我校对师生高度负责，我校食堂卫生领导小组严格按照《学校食堂食品安全警示公告》（20xx年第1号）要求和20xx年3月20日XX县食品药品监督管理局对我校食堂的`监督意见，对学校食堂卫生工作进行了全面、认真的自查和整改。

一，成立领导机构，增强责任感

为了加强师生集体用餐和食品卫生的安全管理，保障师生健康，进一步强化管理意识，提高管理水平，明确管理责任。学校成立了以王俊荣校长为组长的食品卫生安全领导小组，分工负责，分级实施。领导小组定期和不定期检查学校食堂的食品卫生安全，发现问题及时纠正。

每个学年开始，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，制定具体安全工作计划，明确职责。同时，学校工作人员和后勤工作人员召开会议，研究上级下发的文件，要求学校后勤工作人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

二、确保餐饮从业人员持证上岗。

现在除了刚被邀请的临时工还有证书。

三、完善卫生和食品管理制度，做到责任到人。

建立健全卫生管理制度和责任追究制度，落实责任到人，做好食品卫生宣传，王每天至少对食堂进行一次检查和监督，并做好记录。

四，采取四项措施防止食物中毒事故的发生：

（1）、做好采购、加工：采购要做好验收工作，加工要彻底煮熟，做好食品留样工作。

（2）做好消毒关闭。所有餐具和器皿都经过高温消毒。

（3）做好个人卫生关闭。员工必须取得健康证明并通过食品卫生培训后才能上岗。工人进入食堂必须穿工作服。

（4）、杜绝非工作人员进入厨房操作室。

五、严格完善营养餐管理。

认真按照XX县营养办表的要求，做好营养餐的收货、发货、加工等管理工作。

六、认真做好监督用餐工作

做到每天早上每个早餐班都有一个监督员，每顿饭都有一个值班老师和一个保安监督用餐。

七、成立学校食堂委员会

负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查和监督。

◈ 职工食堂自查报告

学校是个特殊环境，学生是特殊的群体，备受社会关注和重视，学校的食品卫生安全关系到广大学生的饮食安全和身体健康，关系到学校的正常教学秩序和社会稳定。加强学校食品卫生安全工作，维护师生身体健康和生命安全，是坚持以人为本、全面建设社会主义和谐社会的必然要求。学校食品卫生安全是事关广大师生身心健康和生命安全、事关社会发展和社会稳定的一项大事。近几年来，学校始终坚持把学校食品卫生安全工作列入重要的议事程，积极采取过硬有效的措施，解决学校食品卫生安全工作存在的一些主要问题，取得了比较显著的成效。

一、主要做法

（一）加强领导、明确职责。学校成立了一把手负总责的学校食品卫生安全领导小组，落实了各类有关人员的工作责任制。及时处理学校食品卫生工作的突发事件和安全隐患，确保了师生安全。

（二）统一思想，健全制度

学校始终要把安全工作放在突出位置，思想上高度重视，行动上防范未然，做到时时处处把安全记在脑中，抓在手中，努力形成“安全工作责任重于泰山”的共识。建立并完善了学校安全工作领导责任制和事故责任追究制，进一步明确了安全管理原则，落实各部门安全工作职责，形成了一级抓一级，一级对一级负责的工作格局。

（三）突出重点，强化措施

1、以“平安校园”创建活动为抓手推进学校安全工作。“平安校园”创建活动是学校的重点工作任务之一，学校有关职能部门，齐抓共管，形成合力，对学校周边安全隐患进行了排查与汇总，使校园安全隐患得到及时排除，学校安全保障体系得以初步建立，青少年成长环境得到了进一步净化。

2、学校做到了安全工作与学校日常教育工作相结合。各校在日常教育教学工作中时刻将安全防范工作放在第一位，确保学校教育教学活动的有序进行。如在火灾频发、气候干旱季节，开展消防安全和食品卫生教育活动，提高师生应对火灾及食品中毒事件等自然灾害的能力。同时，利用黑板报、宣传窗、主题班会等形式，在学生中广泛开展自我安全保护知识与技能的教育工作。

（四）加强检查，认真落实

1、认真做好学校周边环境整治活动。按照“打防结合、预防为主”的原则，坚持“预防为主，整建结合，重在建设”的原则，认真做好各项工作，加强工作协调，定期沟通情况，研究解决问题，真正形成齐抓共管的工作局面，有力推动了安全工作的深入开展。

2、加强安全综治督查力度，防止各类事故发生。开展了“学校食堂达标工程”，进一步保证了学校食堂卫生的安全。同时，加强对学校周边小卖部的管理，联系相关部门严格控制进货渠道，加强日常检查，避免发生安全事故。

3、落实行动，开展学校食堂卫生安全管理大排查专项检查。为认真贯彻落实上级教育行政主管部门有关文件精神，我校每学期都对学校食堂卫生安全管理进行大排查，对存在问题，马上向上级主管部门汇报，并及时整改落实到位。

（五）形成常规，求实进取

由于我们思想统一，措施到位，应对有效，学校的安全工作总体情况良好。但我们时刻清醒地看到，学校安全管理工作面临的现实问题，特别是自然灾害、公共卫生、交通安全、事故灾难等方面尚存在着较大的安全隐患，为此，我们将进一步牢固树立“珍爱生命，安全第一，责任重于泰山”的意识，充分认识保障学生安全，是学校教育工作的首要职责，是构建社会主义和谐社会的重要基础。确立“增加设施经费投入，改善校园安全环境，培养学生良好行为习惯，增强学生自我保护能力”的安全工作方针，继续坚持“制度保证，重在预防”的安全工作思路，以创建“平安校园”为抓手，全面落实安全工作责任制，以更加扎实有效的工作，

我校在食堂食品安全方面着重做好以下三方面工作：

1、明确责任，落实安全工作制度。将进一步完善学校安全工作的领导责任制和事故责任追究制，明确“谁主管、谁负责”的安全管理原则，落实各部门安全工作职责，努力形成齐抓共管的学校安全工作运行机制，健全学校安全工作管理，增强严格执行安全工作制度的主动性。进一步完善学校安全预警机制，坚持每月召开安全排查例会，定期分析校舍、治安、饮食、课间活动、师生大型集体活动、冬春季传染病等可能出现的问题，根据安全工作动态，确定不同阶段、不同季节的安全工作重点，发现苗头性的问题，极早进行教育和防范，并结合学校实际，落实各类应急预案，建立应急工作机制和校园救助系统，定期开展安全演练，确保师生临危不乱。密切关注特殊群体学生的思想动态，扎实做好师生结对帮扶工作，并有针对性的落实有关措施。

2、拓宽思路，确保食堂食品安全到位。不断拓宽学校安全教育思路，坚持以培养学生良好的习惯来抓安全，以丰富学生的生活来抓安全，以建立正常的教学秩序来抓安全，以形成良好的校风学风来抓安全。全面培养学生的安全意识。

3、注重整改，及时消除安全隐患。进一步重视安全隐患的整改，平时仔细观察、及时发现安全方面存在的问题，不轻易放过任何一个安全隐患，确保防患于未然。

以上是今年以来，我校在规范食堂管理、加强农村学校食品安全方面做的一些基础性工作，今后，我们将从以下四个方面进一步强化学校食堂的管理：一是完善制度。依据《食品卫生法》，建立健全“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理办法”等食品卫生安全管理制度。使学校食品卫生安全管理工作有章可循，有据可依。

二是明确责任。明确学校法人代表在食品卫生工作中的责任，切实落实法人代表负总责，分管校长具体抓的管理机制。层层签订责任状，确保食品卫生安全管理责任到人，工作横向到边、纵向到底。

三是加强培训。加强对学校食堂从业人员的岗前培训和体检工作，普及食品卫生法律、法规和有关卫生知识，确保学校食堂的食品安全。加强每年一次从业人员的卫生知识培训工作，并对学生进行卫生知识教育，提高群体卫生意识和自我保护能力。

四是强化监督。在今年开展的学校食堂专项整治活动中，学校加大了对食堂各环节的监督检查力度，发现问题，及时提出整改意见，并跟踪督改，确保学校食品卫生工作不留死角，不留隐患。

在今后的工作中我们将进一步提高工作质量、改进工作方法、完善工作机制，在上级党委政府的领导下，在食品药品监督管理局、教育局、卫生局的监督支持下，为更有效的确保学校食品质量安全，促进学校快速、健康发展做出新的贡献。

◈ 职工食堂自查报告

按县教育局《关于进一步做好学校食堂管理工作的通知》要求，认真学习，对照检查。进一步强化食堂管理的安全卫生意识和责任。

现自查报告如下：

1、学校管理机构健全，人员合理分工，互相制约，互相配合。

采购3人，保管3人，核算3人。

建立了学生食堂膳食委员会，其组成人员广泛。

主任：工会主席（xx）食堂管理负责人，

副主任：后勤主任（xx）食堂安全管理负责人，

成员：政教主任（xx）、办公室主任（xx）、财务监管管理员（xx）、团长（xx）、厨师长（xx），学生代表（学生会主席、生活部长、各班生活委员）、家长代表（各年级一名）等。

职责明确，餐评及时，结果公开，纳入管理及工人考核。

2、食堂封闭操作，各室齐备，基本设备设施到位，安全卫生。食堂环境清除彻底，坚持每天清洁，每周大扫除，定时消毒。财务公示内容全，真实有效，每天更新，网络呈现。

3、食品安全严格把关。按规定采购食品，实行实名字供货，追溯食品来源，确保安全卫生。不使用隔夜菜。

4、食堂财务辅助账表册、台账记录规范、严密、及时、准确。由财务监督一人专人记录，3人签字核对。

5、严守财经纪律，规范财务记录。财务管理3人负责，设有专人会计（李秀琼）、出纳（李成兵）和团长验收。师生伙食全额入账，分开记录。收支按月结算，定时向师生公布。

6、坚持每天做好成本核算，确保伙食质量，编制每周膳食菜谱，做到膳食搭配科学合理，定期接受师生评价。

7、工人工资开支公示、守餐费发放按规定执行。其他开支规范，坚持公开、透明。

8、不存在领导亲属参与食堂采购、财务管理等违规违法行为。

9、食堂管理资料规范保存，实行专档存放。

◈ 职工食堂自查报告

1、提供餐厅、厨房场地；

2、我方驻贵司工作人员住宿的提供；

3、每日我司食堂采购食材的监督；

4、卫生、菜质量的定期严格考核；

5、食堂的配合与支持；

（3）膳食统筹：

1、特色一：打菜窗口分菜系。

我司根据贵司员工籍贯之分布或喜好情况，每餐分不同的打菜窗口，如湘菜/川菜/客家菜等，加辣或不辣窗口等，每餐提供数6-8种菜式供贵公司员工自由选择，

价格分别为：1（套餐方式）3、5元选一荤二素一汤，4、0元选二荤一素一汤，饭任食。2（任选方式）菜品价格：1元、2元、3元、4元、5元不等。

2、特色二：炒边分，每次小分量炒制，确保热度、新鲜度。

我司工作人员实行统一分餐，菜边炒边分，确保饭菜热度、新鲜度，坚持色、香、味俱全，实行干湿分开，冷热分离，生熟分家原则，保证贵司员工享超值膳食和优质服务。

3、特色三：开设加餐窗口

在供应正餐的基础上，另开设加餐窗口。价格为2、0元/份—5、0元/份不等，在贵司员工可自由选择加餐与否及加餐标准。

◈ 职工食堂自查报告

首先厨房、餐厅环境卫生改进，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每天清洗，定期（10天一次消毒，夏季5天一次消毒）。厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。

购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解，袋装存入冰箱和冷柜。肉类购入后，统一初清洗后，按照每次的用量袋装，每顿用一袋，可以杜绝食物反复融化导致的不新鲜。其他蔬菜等食材购入后也应初步检摘后保存。需使用时食材清洗也要遵守操作规程，行政部随时抽查。

◈ 职工食堂自查报告

第一条为加强和促进集团职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行办法，

第二条各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。

第三条食堂管理及工作人员包括后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师(含一名厨师长)、服务员。

第四条后勤管理员职责:(1)负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理;(2)负责对每天配送食物进行验收，把好原料的质量关，要保证食品的新鲜，以防食物中毒;(3)及时征集就餐员工的建议和意见，根据职工的饮食习惯、季节性等，组织厨师制定好每周配菜单，做到有营养、味道好，不断改善伙食品种，尽量减少员工剩饭剩菜现象。

第五条食堂会计职责:(1)负责在菜品采购过程中对采购数量与采购价格进行记录以及与供应商的结算;(2)审核出纳编制的做账凭证;(3)负责食堂月末的财务结算工作，编制相关报表。

第六条食堂出纳职责:(1)负责食堂就餐卡的充值、挂失;(2)根据业务需要编制做账凭证;(3)负责后勤管理员采购小额、易耗物品的报销。

第七条厨师职责:(1)讲究营养，保证饭熟菜香;(2)爱护餐厨设备，做好维修保养工作，使之经常处于良好状态;(3)搞好个人及公共场所卫生，坚持餐具消毒制度，保持环境整洁;(4)严格落实规章制度，按时上下班，着装上岗，严格操作程序。

第八条服务员职责:(1)服务要规范、得体、大方，不得与就餐人员发生口角;(2)搞好食堂卫生，爱护、使用好各种餐饮用具，要做到每餐消毒，预防各种疾病的'传染;(3)要保持个人卫生、服装整洁，工作期间穿工作服，戴工作帽;(4)服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事请销假;(5)工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。

第九条集团、新力、博通员工凭就餐卡刷卡就餐。午、晚餐标准6元，食堂就餐员工刷卡3元、公司补贴3元，运行当班人员刷卡2元、公司补贴4元;早餐标准3元，员工刷卡1元，公司补贴2元。法定节假日当日运行人员及行政、检修值班人员凭餐幻夥丫筒汀F溆喔鞴司参照执行。

第十条员工在规定的时间内就餐，取餐时自觉排队，不得插队。

第十一条就餐后，用餐者须将自己饭碟中残渣倒入垃圾桶中，将饭碟放在规定的位置。

第十二条大宗物资(面、米、油、调料等)由综合办根据价格合理、质量好、信誉高的原则比价选择所需物品的供应商，每月采购一次，次月结算，

第十三条由厨师长根据菜谱拟定次日的物品(菜类、肉类、鱼类)申购单，待后勤管理员报综合办核准后，提出资金申请，领导批准后到出纳会计处领取次日采购资金，做到当日采购当日报销。

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第十四条大宗及当日物资到货后，厨师长协助后勤管理员、食堂会计做好验收工作。验收程序:(1)验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等。(2)验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。(3)其它方面是否有不符合标准或不宜进入食堂使用的。(4)食堂会计要根据验收的数量和单价做好购货发票的核算。

第十五条验收合格后，由厨师长、后勤管理员和食堂会计在购货发票上签字;不合格的，必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂;由验收工作失职造成事故的，公司将追究相关责任。

第十六条后勤管理员做好每日的物品进出登记，领取物品的人员要在后勤管理员的登记簿上填写领取物品的名称、数量和时间，并签字。

第十七条每日结束后，后勤管理员要做好食堂物品的清点工作。

第十八条遵守财务纪律，遵守会计制度，每天的收入支出必须及时入账、做到日清月结。

第十九条对后勤管理员采购的各种炊具零件、小型用具、杂项开支等单据要认真审核，各项内容要准确无误，并经后勤办负责人及分管领导签字后方可报销。

第二十条严格审查往来票据，凡不符合财务制度要求和手续不全的票据，要拒绝付款，做到准确无误。

第二十一条每月月初及时向集团资产财务部上报上月食堂的盈亏情况。

1、讲究个人卫生，衣着干净整洁，不留长发、长指甲，不留胡须。

2、制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食。

3、工作时间穿好工衣，戴好工帽，供餐时必须戴好口罩、手套。

4、不得在厨房、餐厅工作间内吸烟、随地吐痰，在洗碗(菜)池内洗涤衣物及其它物品。

5、发现自己染病须及时报告，暂停工作。

1、蔬菜一般当天购进当天食用，不得放置两天以上，发现变质立即丢弃处理。

2、肉食、鱼类等要保持鲜活。

3、菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。

4、熟食必须使用专一熟食工具，不得用手拿放，生、熟食品必须分开存放。

5、剩食品必须采取保鲜纸遮盖放入冷藏柜。

6、变质变味食品不得再售卖。

7、鲜菜、肉类、干货成品和半成品必须分类存放，不得混放或放置地上。

8、包装食品必须标识清楚，符合检验合格规定标准。

1、打饭勺、菜勺、汤勺统一用盘托放，不能直接放在台面。

2、用过的餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水清洗、消毒四道工序处理，餐具内外要干净干燥，无油迹、无洗洁剂泡。

◈ 职工食堂自查报告

我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据马龙县教育局、马龙县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，20xx年9月对我校食堂展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：

成立领导机构，强化责任意识

为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食工作委员会：范礼发校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

一、对代炊人员进行培训，持证上岗。

二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由张光林老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。

三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

(1)把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

(2)把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

(3)把好“个人卫生”关。代炊人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。

(4)杜绝非工作人员进入灶房操作间。

四、严格搞好营养餐管理。切实按旧县中心校的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。

五、建立校长陪餐制。

六、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。

七、整改措施

(1)加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

(2)加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

(3)全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。

(4)学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

(5)要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。

(6)做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品

(7)、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。

八、存在问题

现在我新校食堂条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

◈ 职工食堂自查报告

西邑中心小学食堂卫生食品安全自查报告为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作，成立领导机构。

强化责任意识为了加强对学生集体用餐，食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识，提高管理水平，明确管理责任，学校成立了食品卫生安全领导小组，校长为组长安监员赵云具体落实，实行分工负责，层层落实，领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

组长：王寿延

副组长：赵云王利华

组员：各班班主任

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。

四、调整厨房内部布置。

一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。

五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

七、整改措施。

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产

品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的`监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

八、存在问题。

（1）、学校食堂通风口需安装铁丝网，杜绝蚊蝇进入。

（2）、学校食堂从业人员部分为临时工，工资低，不够安心。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂卫生工作做得更好

◈ 职工食堂自查报告

根据织金县食品药品监督管理局，织金县教育委员会“关于迅速开展学校食堂食品安全整治的紧急通知”和织金县教育局及板桥乡教育管理中心的要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，我校开展了食堂食品卫生安全自查。

一、基本情况：

我校是一所公办小学，现有学生555人，教职工29人，由于我们的新校区还没有建成，所以现在的食堂条件还很差。食堂没有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，食堂暂时是给乡政府租借的。

二、食堂管理：

为了加强学校食堂管理，学校组成了由校长焦少茂为第一责任人，为分管安全的副校长宋邦勋，及其他领导班子，各班主任组成了全领导小组，加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度，确保食堂卫生安全工作做到位。

三、食堂设施设备与环境卫生情况：

我校的设施设备布局不够合理，没有独立的食品原料存放点，没有合理的食品加工操作间，没有合理的食品发放及用餐场所，食堂各个操作间的布置还达不到规定的标准。但配有专用冷藏、消毒设施。

我校食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。二是严格按照卫生法的要求，不采购、不加工、不发放变质食物。三是定期与不定期检查相结合，由总务处和监督人员每天定期检查，校长室进行不定期抽查，对于不足之处限期改正。四是严格按照学校的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝各项有损教师、学生的事件发生。

四、食品采购、储存加工方面：

1、食品采购工作。严格按照采购要求，由公司统一配送师生的各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。

2、储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。

五、食堂工作人员的卫生工作。

1、我园食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时经常参加卫生防疫培训，掌握了有关食品卫生的基本要求。

2、食堂工作人员严格按照“三白”要求进入工作地点，期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。

3、食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区，分工明确，能将学校的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。

六、管理与监督

1、建立健全了食堂的各项制度，组成以校长为首的领导小组，加强了检查与监督。

2、能主动接受卫生行政部门的监督与检查，发现问题及时整改。

3、建立了突发事件的应急预案和上报流程，进一步完善了处理机制。