砂锅面周记（集锦二十篇）_砂锅面周记
发布时间：2023-02-23砂锅面周记（集锦二十篇）。
砂锅面周记 【一】
砂锅粥具有很好的养生功效，对身体很有好处，而到外面去购买的砂锅粥未必适合自己的口味，所以建议大家在家里面自己做砂锅粥，普通的人也可以自己做，方法其实很简单。
先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。
（1）淘米下锅：米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。
（2）洗虾：是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。
（3）放虾：待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。）
（4）起锅：虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
（5）总结：粥的制作，一般有煮和焖两种方法。煮，即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖，是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，具有香味较浓的特点。我们生活中多数采用煮法。
为了熬粥，特意买了砂锅，用砂锅熬出来的粥稠糊，而且很香，很好喝。今天做了虾仁砂锅粥，在粥里放了点香芹末，喝着口感翠翠的，别提多美味了！
1.虾仁去虾线洗净。
2.放入适量黄酒去腥。
3.大米用清水浸泡1小时后沥干水分，放入砂锅内。
4.加入2大勺香油拌匀。
5.砂锅中放入适量清水。
6.中小火开始熬粥，中途放入姜片。
7.在砂锅上放上两根筷子，然后盖上锅盖小火熬。
8.熬到大米煮烂。
9.放入适量芹菜末。
10.放入虾仁。
11.放入适量盐。搅匀。关火，盖上盖子焖15分钟即可。
3.砂锅中倒入剩米饭，加入米饭的4倍水，中火煮开后，小火煮至米粒开花，粥开始发稠
9.用剩米饭煮这锅粥用了差不多20分钟，主要是先把粥煮稠，一碗剩米饭也能成就一锅香滑的粥。
砂锅面周记 【二】
搬新家之后，妈妈仍旧舍不得扔掉她的旧铜锅。搬家的时候，妈妈会用泡沫纸将它层层包裹好，仔细搬运。于妈妈而言，别的什么都可以不要。
每当夜深人静，妈妈就特别想念姥爷，那个已离世四年的人。时光渐渐久远，妈妈开始慢慢记不住他的样子，好在还有很多旧照片，能一点一点帮她加固记忆。记忆里，离家打工的姥爷亲手给妈妈做了这个铜锅。
在少女成长的岁月里，姥爷是妈妈生命中的能工巧匠。会手工，会修理，还会单手提她健步如飞。姥爷在小屋子里叮叮当当地敲着铜皮，做了这个双层铜锅，竟与老北京火锅店的没什么两样。他生一堆炭火，把洗净的菜放到锅边，上层放肉，下层放菜，锅里咕嘟咕嘟冒着热气，妈妈的心也跟着沸腾了。
这是在改善生活，也教会了妈妈在家偷懒的方法。
在姥爷离家的日子里，它一边填饱妈妈的肚子，一边陪她度过很多思念成疾的时光。妈妈懒得摆弄汤底，便把心思花在酱料上。酱料便宜，又能哄骗味蕾，连菠菜都能诞生出十二种吃法。
后来，妈妈工作了，同事聚餐，她一个人承包了调味的工作，大家都赞不绝口。她们还达成共识，吃火锅一定要带上我妈妈。
妈妈还常常说要把这口砂锅传给我，并向我讲述这口砂锅的非凡意义。
砂锅面周记 【三】
一个人如果想要知道自己的面貌，就会拿起镜子照一照，它从来不会掩饰你的缺点；当然，更不会埋没你的优点。它诚实的照映出你自己，让你能看清自己。
镜子，它能显现爸爸严肃、谨慎的容貌，也能够照出妹妹天真无邪的笑容，更能看出我脸上变化无常的表情。爸爸常在镜子前整理服装，细心的把自己打扮好；妹妹也时时在镜子旁，看着镜子中和自己长的一模一样的人，不停的笑，因为她觉得太有趣了。当我快乐的时候，镜子中出现了一位眼睛闪烁着光芒，笑的十分开心的小女孩；伤心时，出现的则是一位满脸挂着泪水，如同断了线珍珠往下滚的小女孩；生气时，出现的就像一座正在冒着浓浓黑烟的火山。
朋友也就像一面镜子，从良友身上，能够学习到更多优点，进而了解自己的缺点并加以改正，在心中不断的鞭策自己，让自己也能成为他人学习的好榜样。在损友的身上，看见恶劣的行为，就要警惕自己，不要和他一样让人讨厌；甚至进而担任一面好镜子，让他发现自己的缺点，改变错误的行为。
每个人心中也有一面镜子，可以分辨是非，自我反省，是对的？还是错的？我们应该随时擦亮这面心镜，不让坏念头污染它，只有心镜是明亮的，才能看清楚自己的是非。改过要自心中做起，才不会习以为常，甚至积非成是，如此才能成为一位人见人爱的小孩。
有形的镜子可以帮我们整理仪容，而无形的镜子则更加重要，它可以随时提醒我们，促使我们自我反省，让我们的行为愈来愈好，在人生的旅途上，成就才能愈来愈高。所以我们要认真学习，拥有丰富的学识，才能扮演一面好镜子，使我周围的人愈来愈好。
砂锅面周记 【四】
一天又一天，一个课间十分钟又是一个课间十分钟。我这时正无聊着呢！于是站在窗台旁，眺望着远方！忽然一只小小的蝴蝶出现在我的视线里。那只小蝴蝶身体大致是紫色的，还零星分布着彩色的`线条，美丽极了！
正当我看得入迷时，蝴蝶飞走了，我立马追上，快出门时，我停住，看了一眼小蝴蝶，一眨眼，小蝴蝶好像人间消失了一样，消失不在了。
我天真地想着：“如果我有一双翅膀，是不是可以像蝴蝶一样快乐地飞舞；是不是可以像蝴蝶一样去自己想去往的地方；是不是可以像蝴蝶一样和每一朵花交朋友！”我跑去问老师，老师师说：“傻孩子，你只见过蝴蝶美丽的一面，却曾想到过，它痛苦的拼博，它必须要经过一次次的蜕变。而你看到的蝴蝶那美丽的翅膀也是经过一次次努力才能长出的。你向往的自己的“翅膀”，是需要你从现在开始起努力学习，将来才可拥有的。”那时我并不明白老师的话。
可我明白要努力学习，于是我使劲地努力学习，只是为那蝴蝶般的自由生活！
在那之后，我一次次地突破自己，完善自己，为成为蝴蝶美丽的一面而努力！
砂锅面周记 【五】
所需材料：嫩鸡半只，青椒2个，胡萝卜1个，沙姜15克，葱1条。
所需调料：油适量，盐适量，酱油10克，蚝油10克。
做法：
1、鸡肉剁小块，胡萝卜切片，青椒去籽切块，葱切段，生姜切碎。
2、砂锅大火烧热，放入适量的油，倒入胡萝卜和青椒用翻炒片刻。
3、倒入鸡块翻炒至变色。
4、倒入酱油和蚝油，并放入盐。
5、翻拌均匀。
6、放入沙姜末翻拌均匀。
7、盖好盖子，焖5分钟左右。
8、此时汤汁收得差不多了（开盖的时候小心汤汁溅到手上把手给烫哦），撒上葱段即可。
小贴士：
鸡一定要选嫩鸡，老鸡会咬不动哦。
不喜欢沙姜的可以改成生姜。
做的过程中千万不要加水哦，鸡肉本身含水，还有调料也含水。
盐不要加太多或者不加都可以的，因为调料本身就含了盐分的，所有一定要注意哦。
全程用大火，这样才用锅气，味道才好。
砂锅面周记 【六】
砂锅的保养方法
1、第一步当然是清洗了，拿软布用清水将其里里外外都给冲洗下。
2、洗好了，咱先来煮锅粥，得给“喂”饱了。为什么煮粥呢，因其是陶土制品，土是有“眼”嘀，有缝隙，煮粥可以修补锅内我们看不到的这些“小眼”，以延长其使用寿命。
3、小火慢煮，可用木制铲搅动。
4、可将粥水浇在上部，粥水达不到的地方，让锅的内壁上部也滋润，让其“喝粥水”。
5、煮成粘性的粥即可关火，离火后，可不能让其急冷，得用锅垫隔冷。
6、其煲汤是个较长过程，在这中间，我们可以做很多其它的事，但为了不让其烧干汤水，发生四分五裂的可怕事件，可准备闹钟或是计时器提醒自己。
7、煮好的粥放置一夜，早上起来看，多好的粥，可这粥咱不吃，当是“洗锅粥”，做完这些，咱们就可以开始煲美美的汤了。
使用砂锅的注意事项
1、要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
2、烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
3、新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。
最重要的`是不打湿锅底哦。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
砂锅面周记 【七】
此菜汤味鲜醇，脂厚鱼香、鲜味透骨。关键在于文火慢炖，切忌旺火急烧。
历史文化
“砂锅鲥鱼”源于清代，已有上百年的历史，清朝文坛奇秀桐城学派，蜚声国内，文士墨客，对饮食颇为讲究。他们素闻长江盛产鲥鱼，味极鲜美，但桐城离长江90 华里，而鲥鱼离水即死。为保鲜，他们采用凤炉砂锅途中烹调之法，于江边煎鱼转入砂锅加调味品以小火细炖，其温度保持汤面偶冒小泡的程度，朝发夕至，鱼鲜如初，汤稠脂厚，鲜味透骨。后人仿此烹制，流传至今，成为安徽名撰。
美食材料
净鲥鱼姜片各10克，精盐5克，酱油20克，醋10克，绍酒10克，菜油50克。
制作方法
方法一
鲥鱼擦去肚膛黑膜，洗净血污，从中切成醋、酱油、和清水葱段、姜片、火腿片，盖上砂锅盖，置风炉炭火上细炖，保持汤面上偶冒小泡，待汤汁浓稠时，拣去葱、姜即成。
制作关键：关键在于文火慢炖，切忌旺火急烧。
美食特点：砂锅鲥鱼 此菜汤味鲜醇，脂厚鱼香、鲜味透骨。
方法二
主料：鲥鱼(750克)
辅料：火腿(25克)
调料：酱油(5克) 醋(10克) 小葱(10克) 黄酒(10克) 姜(10克) 植物油(50克) 盐(5克)
类别：安徽菜 补虚养身调理 健脾开胃调理 清热解毒调理
制作工艺：
1. 鲥鱼擦去肚膛黑膜，洗净血污，从中切成两段;
2. 火腿切成片待用;
六成热，将鱼皮朝下稍煎;
醋、酱油和清水500毫升，烧开后装入砂锅;
葱(切段)、姜(切片)、火腿(切片)，盖上锅盖，置风炉炭火上细炖，保持汤面偶冒小泡，待汤汁浓稠，拣去葱段、姜片即成。
工艺提示：
1. 鲥鱼皮下脂肪丰厚，不必去鳞;
2. 须用砂锅，小火慢炖，方是正宗风味。
口感：鱼鲜如初，汤稠脂厚，鲜味透骨。
食谱营养
鲥鱼
鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富;鲥鱼的`脂肪含量很高，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼肉味甘、性平，有强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒的功效。
火腿
火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
食谱相克
鲥鱼，吃鱼前后忌喝茶。
砂锅面周记 【八】
没有人不爱美食，也没有一个地方没有特色小吃，我们濮阳也是如此，有喷香的壮馍，鲜美的渠村鱼汤，当然也少不了香气浓郁的烩面。
烩面是濮阳的传统小吃，他因味道鲜美而受很多人喜爱。每当夜幕降临，大街小巷都是一派热闹的景象，尤其在灯火通明的烩面馆里，更是宾客满座，大家在这样的气氛下，一边吃着热腾腾的烩面，一边聊上几句话，别提有多高兴了。
我们家特别喜欢吃烩面，不管是自己在家做还是去烩面馆，每周如果不吃烩面，就像心里有一块大石头悬着放不下来。每次吃烩面，我都会让妈妈快点收拾，赶紧去烩面馆。烩面一端上桌，我会把烩面美美地欣赏一番：白白的面条层层叠叠，配上黑黑的木耳、细细的粉条和黄黄的豆腐丝等辅料，还有羊肉、香菜和枸杞的点缀，将烩面染得花红柳绿，像是婚宴的大舞台。
羊肉汤汁和奇特的中药材等香料在这里充当着鲜味的不可替代的主角。看着这美味，烩面浓郁的香气扑面而来，早已饿得咕咕叫的肚子实在是禁不住诱惑，我就大口大口地吃起来。嗯!面条真筋道，真是一口一个劲，尤其是汤料，它作为鲜味的来源，有着不可多得的作用，把我的馋虫都勾出来，冲破了我肚中的宁静。
关于烩面还有一个故事，传说唐太宗李世民在还没登基前的一个大雪天得了寒疾，休息在一回民母子家中。那母子很善良，将家养的那种四不像，就是麋鹿，杀了给你李世民炖汤喝。本想做些面条，但因追赶紧迫，她草草将面拉扯下进锅里，做好后端给了李世民。李世民吃后精神大振，寒疾痊愈，道谢而走。
后来李世民当上皇帝，皇宫里的山珍海味都不喜欢，只想吃那回民母子做的面。就让人寻找并向她学习那面的做法，从此就有了救命之面麒麟面。后来因四不像越来越稀少，就用羊肉带替，由此转变为羊肉烩面。
烩面药效奇特，味道鲜美，而受人们喜爱，也使它在传统小吃中略胜一酬。所以它才是我心目中的美食!
砂锅面周记 【九】
1、砂锅煲出去的食材的确味儿非常好，可是假如加温时间太长，肉类食品原材料的蛋白溶解，疑胶成份很多外渗，肉的延展性便会提升，吃起来实际上口味会少，并且不利身体的消化。
2、用石锅炖制食材，因为密封性较严，像牛肉、猪排骨等肉类食品的腥味儿、臭味难以释放出来，而且一部分低油酸等不太好的物质还存于食材及料汁中，在长期的热反应中转化成对身体危害的物质。
3、此外，大伙儿常见的一般石锅可能还会继续带有方解石这类的物质高温烧制，有的石锅还历经涂瓷釉烧造。釉中的一些有害物，这种物质便会伴随着食材长期性进到身体，影响身心健康。
4、非常是用石锅炖制食材，一旦时间过长，食材的营养元素均值损率也较高，尤其是蔬菜的维他命外流许多 。
拓展材料：
1、石锅能平衡而长久的把外部能源传送给内部原材料，相对性均衡的工作温度，有益于水分与食材的互相渗入，这类互相渗入的时间保持得越长。
2、热传导快，排热慢，隔热保温工作能力强，一般石锅在熄火5到10分钟后，锅内食材还能维持贴近烧开的关注度。
3、石锅能平衡而长久的把外部能源传送给内部原材料，相对性均衡的工作温度，有益于水分与食材的互相渗入，能最大限度地释放出来食材味儿。
砂锅面周记 【十】
今天，我跟外婆在厨房里学烧面。我先帮外婆打鸡蛋，放了一点点盐，然后用长长的筷子在鸡蛋上打圈，打好后给了外婆。接着，外婆拿出了干虾让我剥，我拿出碗，把虾放进了碗里，外婆用热水冲了一下，我就开始仔仔细细的剥虾壳，把虾的胡须摘掉，又把剥好的虾放进碗里，外婆拿走了，把虾放进锅里，烧好后，把面盛起来。我大口大口的吃着蛋虾面，面条真好吃。
外婆夸我真懂事。
砂锅面周记 【十一】
今天我十分开心，各位小朋友，你们知道为什么吗？那就让我来告诉你们吧，但这要从中午开始说起。
中午我们吃完饭后在聊天，突然妈妈走了过来，我看见了神秘的对姐姐说，“姐姐，你信不信晚上我们可以吃到牛排。”姐姐摇摇头说不可能。“”好，那我们就来打赌。“于是我快步朝妈妈走去对她说：”妈妈晚上我们去吃牛排吧！“妈妈却一口回绝了，嘿嘿嘿嘿，居然回绝我，看我求求功。最后妈妈终于因为受不了我的死缠烂打同意了。嘿嘿嘿姐姐输了罚给我挠背。
呵呵 晚餐有地方解决，到了西餐厅我们要的牛排后我把餐巾纸摊开挡在我的脸上方，听这一连窜的声音，我仿佛已经看到它的庐山真面目。等我觉得好后把纸巾放下津津有味地吃了起来。真是太棒啦！我觉得这家电和我非常有缘，因为这个店名里有一个诺，而我的名字里也有一个诺，所以……
你们下次也可以一起过来吃着美味的牛排，是诺丁汉西餐厅哦！
砂锅面周记 【十二】
砂锅有哪些品种
1、白砂锅
白砂锅算是砂锅中比较常见的砂锅之一了，这种砂锅具有较高的耐高热性能和稳定的性能，是属于一种烹调用的砂锅，而且他的耐热和防爆裂的效果都比一般传统的砂锅要好。白砂锅的砂质虽然很细腻，但是完全不影响砂锅的强度，砂锅的强度仍然很高。可以用来烹、炸、炒等，而且白砂锅有的体积很大，也很适合烹饪汤比较多的食物和食物体积比较大的。
2、石锅
石锅物如其名，就是用石头做成的一种锅，拥有非常久远的历史，远在石器时代的人们就开始用石锅来煮食物了，经过许多的在创作和改进与演化一直流传至今。说到石锅，大家一定会想起石锅拌饭，这也是韩国人们比较喜爱的一种美食，石锅在韩国也是得到了不少技术的改进。我国比较著名的就是石锅鱼这一道菜。
还有许多砂锅的种类都来不及举列，比如人们经常见得到用得到的紫砂锅、粗砂锅、铁砂锅等。但是要想砂锅发挥到它的能力，要做好保养和注意事项要知道。一定要轻拿轻放，毕竟砂锅也是很容易碎的。
使用砂锅做饭更容易使水分和食物充分结合，相互渗透，时间越长，食物也会越来越鲜香，食物的也会越来越酥软。
砂锅有哪些用处
砂锅的用途：煎、煮、炖、炸。使食物色鲜味美。
砂锅可以使锅中的食物保持长期的沸腾状态，肉质软烂，汤汁鲜美，特别适合炖鱼。砂锅中没有对身体有害的物质，无论是煎炸还是炖煮都不会有任何变化，合理的搭配饮食，还能增长自身免疫力，增强记忆力。砂锅的密封性很强，盖上锅盖后，容易入味，很好的处理食物的肉质，将汤羹的滋味发挥到及至，更容易入味。
新买的砂锅有很多注意事项：新买的砂锅中会出现一点点沙粒，使用之前要用刷子刷干净；砂锅内壁有细小的气泡，可将锅中加入一些清水，加热3-5分钟，然后洗干净就可以；砂锅煮东西，要先将锅外部的水分擦干净，小火加热，锅中水不够时应该添加温水或热水不能添加凉水。
砂锅面周记 【十三】
步骤 1
沙姜洗净剁碎，蒜头、葱白切粒备用
步骤 2
鸡块清洗干净晾干水，加入盐、糖、味极鲜、老抽、淀粉及1/3份量沙姜，搅拌均匀。接着放少许生油，再拌均匀。
步骤 3
砂锅大火烧热，放油，放余下2/3沙姜、蒜及葱白爆炒，炒至金黄色。
步骤 4
放入鸡块，加白酒。
步骤 5
大火焗2分钟后转中小火，8分钟掀盖将鸡块翻炒均匀后，中小火再焗6分钟。
步骤 6
放入葱段，大功告成！ 哇！香喷喷滴，上菜！
砂锅面周记 【十四】
今天，妈妈带我去吃我最喜欢吃的牛排，我高兴得不得了。
妈妈给我点了一份牛排套餐，没一会儿，牛排就被服务员端上了桌。望着盘子里热腾腾、香喷喷的牛排，我肚子好像咕噜咕噜地叫得更响了。抬头看看妈妈，她正微笑着看着我的一副馋猫样呢。妈妈说：“饿了就快吃吧，凉了就不好吃了！”听了妈妈的话，我迫不及待地拿起刀和叉，准备“战斗”。
我刚吃了几口，抬起头看见妈妈却没有吃，依然笑眯眯地望着我。
我想妈妈一定是嫌牛排太贵了吧。于是，我放下刀和叉说：“妈妈，你要是不吃我也不吃了。你不是常说吃牛肉浑身有力气吗？妈妈，你也要有浑身力气才能好好工作啊！”
听了我的话，妈妈笑了。我连忙拿起刀和叉，把一块最大的牛排递进妈妈嘴里……
砂锅面周记 【十五】
今天，晴空万里，阳光十分灿烂，妈妈神秘兮兮地对我说：“带你去一个好地方。”我十分好奇，但依然坐上车，跟着妈妈去了。
目的地到了，我抬头一看，原来是带我来吃牛排，我兴奋地手舞足蹈。我们进去了，找了两个空位坐下，服务员过来，非常热情地招待我们。我听说菲力牛排味道不错，便点了这个。等了好久，我的牛排终于来了。他装在一个大大的黑色圆盘上， 还 发出“滋滋滋”的'声音，一陈陈香味扑鼻而来，香得我口水直流。妈妈拿起桌上的大纸巾，把它摊下来，挡在自己身前。我很好奇为什么要这样做，妈妈告诉我为了不让牛排上的汤汁溅到衣服上，我这才恍然大悟，心里想：吃牛排可真讲究啊！然后，我又学着妈妈的样子，左手拿叉，右手拿刀，切了一小块放进嘴里，又香又嫩，味道好极了。不一会儿，一块牛排就全部被我“消灭”了。
就这样，美好的时光在美食与快乐的聊天中过去了。
砂锅面周记 【十六】
砂锅米线是一道特色小吃，其主要的`食材就是米线，再搭配鲜蔬、菌类还有新鲜的肉类。在砂锅里炖煮，别具香味，下面一起去了解一下砂锅米线的做法吧！
做法一
食材准备
云南米线适量。猪肉。蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片)量。豌豆尖。鸡汤。老姜一块。盐适量。
制作步骤
1、将米线放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪肉切极薄的片；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
做法二
食材准备
干米线适量、青菜、豆腐皮、绿豆芽适量、高汤适量、鹌鹑蛋二个、蟹棒二根、包心巻适量、盐、鸡精适量
制作步骤
1、把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。
2、蟹棒二根包心巻切好备用。
3、把米线发好备用。
4、砂锅内放入盐高汤放在火上，加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量鹌鹑蛋二个蟹棒二根包心巻适量米线六两烧开锅后加入鸡精上桌。 ...
砂锅面周记 【十七】
一、砂锅有釉好无釉好
首先我们要知道有釉锅和有釉锅的区别。有釉锅，实际是在无釉锅砂锅的基础上加上一层又釉彩，使砂锅内壁看起来比较光滑卫生。至于哪一种更好，我个人认为有肉锅比较好，因为头土的质地比较疏松在煮完以后很容易有残渣，如果是无釉锅残渣进入陶土的缝隙中很难清洗干净，而有釉砂锅内壁非常光滑，很容易清洗，比较健康卫生。
很多人可能担心有釉砂锅中检测出的对人体有害的物质。但如果我们通过正规途径购买正规的有保障的砂锅，是不会出现这样的情况的。
二、如何挑选砂锅
1、挑选砂锅的时候，我们首先要看一下砂锅整体的陶质感。我们如果想选择质量比较好的砂锅，而质感一般都非常的细，而且颜色大部分都是白色的，表面上釉的质量也特别的好，看起来非常光滑，导热性能也非常好。
2、除此以外，我们还可以使用一些小技巧来判断砂锅的品质，比如说从老祖宗流传下来的挑选砂锅的方法，就是用手或其他东西轻轻的敲打一下砂锅的锅体。如果我们听出来的声音是比较清脆响亮的，就是品质比较好一点的砂锅，如果声音比较沉闷的话，建议不要购买。
3、在选择的时候我们要看一下砂锅的锅底，一般我们都选择锅底比较小的砂锅，因为锅底小的砂锅传热的性能比较好，可以有效的缩短烹饪的时间。
砂锅面周记 【十八】
古时候，一个少年背负着一个砂锅前行，不小心绳子断了，砂锅掉到地上打碎了，可是少年却头也不回地继续前行。路人喊住少年问：你不知道你的砂锅碎了吗？少年回答：知道。路人又问：那为什么不回头看看？少年说：已经碎了，回头何益？说罢继续赶路。
故事感悟：犯下的错误，既然已经无法挽回，又何必要喋喋不休地抓住不放呢？与其让他们在痛苦中挣扎浪费时间，还不如重新给他们找到一个目标，再一次奋发努力。让他们忘掉过去吧！
砂锅面周记 【十九】
砂锅炖牛肉的做法简单是补虚养身食谱里的常见菜，不一定要看砂锅炖牛肉视频才能学会，但怎么做砂锅炖牛肉最好吃，跟着的做法图解来做这道砂锅炖牛肉吧。下面我们来看看砂锅炖牛肉家常做法，欢迎阅读借鉴。
砂锅炖牛肉家常做法
首先选材很重要我一般炖牛肉会选择牛瓦勾（ 是牛肋排把骨头下了的那个部位 ）不会用牛腩，牛腩炖出来比较柴更适合卤！
把牛肉切成一厘米左右的小方块，肥瘦分开。
在热锅中放入少量的油，注意中小火就可以了，油热放入切好的肥牛肉块，慢慢的翻动，直到肥肉中的油脂煸出了七八成。
加入花椒和生姜，并把火调到中大火，炒一分钟左右 闻到花椒香味时把瘦的牛肉块放入锅中快速翻炒，炒一会牛肉会出水，继续翻炒……
炒出的水开始收干时 加入八角和桂皮，继续翻炒直至锅里水已收干，不要加水可以把火关小点，让肉在锅里炸一会至表面略微黄一点，这样后面牛肉怎么炖都不会散而且吃起来更有嚼劲。
当牛肉表面微黄时加入适量的料酒、生抽、醋和老抽。
继续翻炒至锅里的水快收干，加入一点冰糖和一点干红辣椒（我加了三小块冰糖和一个干红辣椒）。
加大概是牛肉的两到三倍的水，烧开，换个砂锅，小火慢炖 ～～
因为今天时间比较充裕，我用最小的火炖了大概三个小时 （如果时间不够可以用大一点的火炖，时间会短一些，再赶急点可以用高压锅，大概是高压锅上汽后中火十五分钟左右 ）。
牛肉炖烂了后按自己的'口味适量加点盐和胡椒，我家不用鸡精味精，一般用生抽调味，因为之前炒的时候加了生抽现在也不用加了，加些蒜瓣，改大火烧一下，大概两到三分钟，注意不能让砂锅里的汤汁烧干了我今天做的锅里的汤汁还有一小半。
最后撒上葱段和香菜段，关火。
美味的瓦罐炖牛肉就做好了，吃了忘不掉！
砂锅面周记 【二十】
这种海鲜粥的营养价值是非常高的。现在的人们也越来越喜欢喝砂锅粥了，特别是在寒冷的冬天，如果来说一碗热乎乎的砂锅螃蟹粥，感觉整个世界都暖和起来了，想到里面有各种海鲜，想想就觉得很美味可口了，所以大家跟着我们步骤，一起来做这道砂锅螃蟹粥吧，你们一定会爱上它的。
主料毛蟹510g 辅料油适量盐3g大米1.5量杯酱油适量米酒适量姜适量葱2根
.1.大米洗净，用2t食盐和适量的油调味腌制。
.2.砂锅里加入三分之二的清水，大火烧开，然后加入大米。
3.盖锅，中火煮60分钟左右。
4.这个时候将蟹擦洗干净。
5.将蟹切成小块。
6..蟹肉用适量的油盐糖酱油，米酒调味。
7..粥煲好后，加入蟹肉。
8.中火再煲20分钟即可，粥里满满的蟹黄，很好看的金黄色。
9.这时候磨好姜蓉，切好葱粒，烧热油，淋到葱花姜蓉中去。
10..加入适量的酱油，这是吃粥用的。
11.将粥装起，加入适量的葱花酱油即可食盐。
米洗净后，加入适量的盐和油腌制30分钟左右，再煲粥容易煲化大米哦！海鲜粥，海鲜后下，先将粥煮好，然后加入海鲜，煮20分钟就可以吃了。
煮粥要一次性加足水，如果中途实在是需要加水要加热水。
通过上文我们对砂锅螃蟹粥的做法进行了详细的介绍，这种美味可口的螃蟹粥，相信会让各位吃货们垂涎三尺吧，那就心动不如马上行动，跟着我们的步骤一起来学做这道粥吧，这个冬天因为有了砂锅螃蟹粥，不再感觉到寒冷了吧！
-
更多精彩的砂锅面周记，欢迎继续浏览：砂锅面周记
