发言稿|餐饮部团队优秀事迹材料（集锦十一篇）

发布时间：2019-05-19

餐饮部团队优秀事迹材料（集锦十一篇）。

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xxxxxxx青年志愿者协会自xxxxxx揭牌一周年以来，伴随着xxxxxx已经度过了一岁的生日。xxxxxx青年志愿者协会是xxxxxx广大学生本着“奉献、友爱、互助、进步”的志愿服务精神自发成立的。服务于学校和社会的社团组织。

虽然本协会相对年轻，但是它的成员利用业余时间，组织大量公益志愿服务活动，热情的服务于社会，奉献自己的爱心，大力推进青年志愿者行动，牢固树立当代大学生的良好形象。协会以立足校园，面向社会为指导方针，以爱心献社会为口号，以志愿为前提，以发挥大学生知识技能为基础，以服务社会事业发展为基本内容，通过开展美化环境、援助孤残、义务支教等形式多样的活动，发挥大学生的自身优势，为社会两个文明建设服务。同时，随着在校人数的增加，越来越多的同学加入到这支队伍中来，为广泛开展多种形式的志愿服务活动奠定了基础。

一、与地方文化相结合，参与文化节志愿服务

xxxxxx坐落于历史悠久、文化底蕴浓厚的xxxxxx市，耳熟能详的大文豪郑玄、颜婴、刘墉被尊称为“xxxxxx三贤”；还有被称为“xxxxxx四绝”的茂腔、扑灰年画、泥塑和剪纸，尤其以“红高粱的故乡”最为著名。为弘扬地方文化，促进社会和谐，xxxxxx市委、市政府在xxxxxx文体公园广场举办首届中国（xxxxxx）红高粱文化节。应xxxxxx市团市委邀请，xxxxxx志愿者协会经过层层选拔和前期的礼仪培训共

派出五十五名志愿者参与此次为期两周的志愿服务工作。在中央电视台“红动中国，唱响xxxxxx”大型文艺晚会的前期准备工作中，xxxxxx青年志愿者协会志愿者负责了大部分的会场布置工作，其中包括舞台的搭建、桌椅的摆设、卫生的清理等。正直炎热的夏天，志愿者们顶着酷暑，总是以一种饱满的热情投入到志愿服务中，高质量的完成任务，为晚会的顺利进行奠定了基础。本次文化节，xxxxxx青年志愿者协会还特选拔十二位语言功底深厚的志愿者负责对xxxxxx文体中心文化馆、民俗馆等会馆的专业讲解服务工作，为能给游客提供最全面的讲解，她们日以继夜的背诵搜集到的文稿和基本的英语口语；为给更多的游客服务，每天在会馆里站立的时间超过八小时。

本次文化节的顺利召开，凝聚着xxxxxx青年志愿者协会志愿者们辛勤的汗水。文化节期间，处处都能见到他们的身影，她们以积极的志愿服务精神，展示了xxxxxx青年志愿者的良好精神风貌，为学校争得了荣誉。由于在本次志愿服务活动中xxxxxx青年志愿者协会志愿者表现突出，xxxxxx市团市委再次邀请xxxxxx青年志愿者协会组织志愿者参与艺术家张建中艺术馆开馆典礼志愿服务。他们再次以高质量的志愿服务赢得了xxxxxx市人民的称赞。

二、爱心捐赠，传递爱心

20xx年，罕见的旱灾光顾我国西南地区，河水断流、农田龟裂，千万群众生产生活受到严重影响。xxxxxx青年志愿者协会了解到西南地区灾情的严重性后，组织了一次以“为西南地区捐赠一瓶水”为主题的大型募捐活动。体现了当代大学生一方有难，八方支援，同心协力，共度难关的大局意识。志愿者们通过制作宣传页、张贴海报等多种形式进行全校性的宣传。本活动得到各班班委的大力支持，组织全班同学积极的参与其中，与一日下午在校区明德广场组织了这次别开生面的捐助活动。志愿者们还以本次活动主题为标语，制作了横幅，供同学们签名和书写对灾区人民的问候和祝福，不仅从物质上给予灾区人民以支持，同时，用这种方式表达了志愿者们希望灾区人民早日度过难关的愿望。

借助本次募捐活动，青协从多方面考虑，倡导校园同学节约用水，举行关于节约用水的宣传标语征集、校园水龙头大排查等活动，加强同学们的节水意识。

自xxxxxx青年志愿者协会成立以来，以“慈善送温暖，爱心献社会”为主题，对多名当地贫困家庭进行过“送温暖系列活动”。对患有白血病儿童等困难家庭进行过全校性的募捐活动，并制作画卷，带去志愿者们对孩子们的关怀；最令志愿者记忆幽深的是，当地有一名患有先天性肌肉萎缩综合症的小女孩，爱好广泛，热爱文学和绘画。由于身体上的原因她与外界沟通甚少。她的母亲希望小女孩在她仅剩的生命里能在快乐和充实中度过。xxxxxx青年志愿者协会了解到情况后，每周都安排兴趣爱好贴合小女孩兴的志愿者轮流去探望小女孩，陪她聊天、画画、写文章。从精神上给予小女孩以支持。

三、爱老敬老，建立两代沟通之桥

为大力弘扬中华民族“敬老、爱老、助老”的传统美德，xxxxxx青年志愿者协会开展了“守望夕阳”敬老院爱心之行系列活动，定期走访xxxxxx市各敬老院，为老人们带去xxxxxx广大志愿者真诚的问候和浓浓的`祝福。志愿者们专门为老人编排文艺节目，与护工一起为老人们提供帮助。看着老人们脸上洋溢的笑容，快乐的感觉在志愿者们的心里荡漾起来。其实我们都知道，老人缺的不是物质上的资源，而是内心精神上的陪伴。他们要求的并不多，只是希望我们这些子女能够经常去看看他们，陪他们聊聊天。但是仅靠小部分人的微薄之力是不能解决社会上所有需要关心的事情。因此，xxxxxx青年志愿者协会通过实际行动，希望并呼吁社会各界人士伸出双手，奉献爱心，构建我们的和谐大家庭。

xxxxxx青年志愿者协会每去一所敬老院，都在当地引起不小的反响，受到xxxxxx市各媒体的跟踪报道。志愿者们仅希望能为老人们带去更多的快乐，让他们安享晚年。

四、投身教育，奉献自身的微薄之力

xxxxxx当地农村较多，身为xxxxxx市第一批大学生，xxxxxx志愿者通过详细的计划，组织开展了“欢乐童心”系列支教活动，每到一处学校，都带去xxxxxx最真挚的问候。他们特意准备了与中小学生生活息息相关的，关于生活道德教育方面的知识，希望通过此类课程使得中小学生从小养成优良的生活习惯。同时，志愿者们还编排各种生动有趣的节目和游戏，加深与小朋友们的沟通，通过这种方式向小朋友灌输齐心协力、相互配合等优秀品质。xxxxxx青年志愿者协会在支教过程中还走访过特殊学校，针对特殊学校的特殊性，他们特意编排适合特殊人群的文艺节目，其中《爱的奉献》大型手语表演是志愿者们献给特殊儿童最好的礼物。

通过支教类活动，志愿者们也收获颇深，他们体会到了作为一名人民教师的责任感和自豪感。

总之，在各类活动中，xxxxxx青年志愿者协会坚持把志愿者服务与社会实践、科技文化服务相结合，使志愿者活动开展得有声有色。同时通过活动培养了志愿者的公民意识、奉献精神和服务能力，全面提高了志愿者的素质。青年志愿者协会经过努力以其良好的形象，周到的服务受到了社会各界的好评。使社会更加全面地了解到大学生的方方面面，通过这些活动也使同学们走进了社会、融入了社会，同时也为同学创造了接触社会、奉献社会的机会。通过志愿者活动倡导积极向上健康活泼的校园文化。创造“我为人人，人人为我”的精神氛围，树立广大志愿者正确的世界观、人生观、价值观。

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中宣部决定，授予云南省丽江市华坪女子高级中学党支部书记、校长张桂梅时代楷模称号。63岁的张桂梅坚守滇西深贫山区教育事业数十年，12年前创办了全国第一所全免费女子高中，迄今帮助1800多名贫困女孩圆梦大学，创造了大山里的“教育奇迹”。

“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，张桂梅的一生正如一支燃烧的蜡烛，以豪情万丈的默默奉献照亮了无数大山学子自立自强改变命运的光明大道，她把对教育事业的信仰融进了祖国西南边陲的一个小山区，让初心和使命在教育扶贫主战场熠熠生辉，她用持之以恒的无私坚守，生动诉说着时代精神的丰富内涵以及真实的党性和人性。学子的“张妈妈”、时代的“燃灯者”，她无愧于时代楷模的荣誉称号，她就是张桂梅。

她用教育事业，为阻断贫困的代际传递付出一生

教育是阻断贫困代际传递的治本之策，可以改变贫困地区无数贫困家庭的命运，扎根边疆教育一线40余年，张桂梅倾其所有推动创建全国第一所免费女子高中“华坪女子高级中学”。在学校创建12年间，让1804名女孩以及更多贫困山区和少数民族地区的孩子考入大学、走出大山，她用教育之策的“硕硕成果”完美诠释了“知识可以改变命运”，成为点亮万千贫困山区孩子梦想的优秀人民教师。教育是扶贫开发的根本大计，张桂梅是一名普通的山区教师，更是脱贫攻坚战场上涌现出的一个教育扶贫先进典型，大学毕业选择回归大山，选择最艰苦的岗位，投身贫困山区教育事业，她深入了解贫困学生家庭情况，跋山涉水家访解除学生后顾之忧，让无数困难家庭的孩子享受到教育公平，帮助一个个家庭改变命运、摆脱贫困，她说，“党和人民没有忘记贫困山区的老师们，激励着我们更加努力做好贫困山区的教育工作。”党和人民永远都不会忘记并将深刻铭记每一个在扶贫战场上坚守岗位的“燃灯者”。

她用初心传递，为伟大祖国的发展培养优秀人才

知识分子是推动经济社会发展和文明进步的重要力量，也是决定一个国家综合国力的重要因素。张桂梅教书育人、立德树人，以言传身教教育学生从小要树立远大的志向，教育学生自尊自信、自立自强，把理想信念融入党和国家伟大事业之中。她说，“我的学生可以考到厦大、川大、武汉大学!我们是用命换来的”，她的学生，有承继其初心使命回归大山投身教育的人民教师，有全心全意守护人民生命及财产安全的人民警察，也有救死扶伤用青春挽救生命的白衣天使，她把关爱带给贫困山区的学子，把初心传递给祖国的花朵，她以平凡岗位的付出培养了一代又一代用生命践行使命、以情怀抒写担当的国之栋梁。桃李不言下自成蹊，张桂梅无疑是践行“四有”好老师要求的优秀榜样，传道、授业、解惑，以教师的榜样示范作用为祖国青少年传播知识、塑造心灵，教导广大贫困学子不忘初心、牢记使命、明确目标、孜孜以求，带领一代又一代追梦人用无限的执着与忠诚，书写逐梦时代的奋斗篇章。

她用奉献坚守，为民族振兴的事业积聚磅礴力量

“时代楷模”的身上充分体现了“爱国、敬业、诚信、友善”的价值准则以及优秀的中华传统美德，着力彰显了当代中华民族中国人民的良好精神风貌，是全社会学习、尊敬、传颂的杰出代表，张桂梅，值得“时代楷模”这个荣誉称号。“我生来就是人杰而非草芥，我站在伟人之肩藐视卑微的懦夫!”这是华坪女子高级中学的誓词，质朴又直击人心，这豪情万丈的誓词正是张桂梅独特魄力与眼界的力量承载，她把“革命传统立校，红色文化育人”的理念贯穿教育始终，给予祖国之栋梁勃勃生机和家国情怀，她以奉献坚守、默默耕耘在无数贫困学子心中埋下一颗颗为中国特色社会主义事业奋斗终身的种子。一生清贫、疾病缠身，却坚忍不拔、甘为人梯，时代精神的光芒在祖国贫困山区闪耀着，巾帼建功为中华民族伟大复兴积聚了磅礴的时代力量，这种力量，让知识传承、让文明赓续、让学子成长，让党和国家的好声音在祖国最需要的地方落地生根、开花结果!

她是时代最闪耀的一颗“星”，她是张桂梅，人民的好教师、民族的好榜样!

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一、推动酒店企业文化建设，设立酒店学习园地充分利用酒店职工食堂墙面，在全酒店员工天天都到的地方，让大家充分利用吃饭的空时间进行学习，进而拓宽和增加员工的知识面，酒店新员工年终总结。学习园地的主要栏目有《安全保卫》发表一些防火、防盗、防意外事故的安全知识；《案例精选》的内容时发表一些酒店日常接待服务中的案例，让员工在案例中学到工作技巧和应该避免错误的事情发生；《工程维修》《客房世界》《餐饮天地》《公共营销》的内容时发表各部门的专业知识，让管理人员和员工加强记忆学习，以便在今后的工作中操作使用；《发表园》是培养员工的写作意识，鼓励员工发表自己的作品，进而增强员工的学习意识。《感谢墙》发表员工之间的感谢信，同事之间要互相帮助，被帮助人要一些干写信的形式对帮助人提出谢意，以激励全体员工发扬互帮互助、团结协作的团队精神，营造一个相亲相爱的一家人的温馨氛围。《光荣榜》《曝光台》是激励先进，鞭策落后。榜样的力量是无穷的！酒店日常工作中出现的好人好事、工作积极的优秀员工等都要在光荣榜上进行通报表扬，让其成为学习的榜样，号召大家进行学习！对违章乱纪的员工进行曝光，通报批评！树立反面典型以教育全体员工。《活动剪影》把酒店各种活动以图文并茂的形式展现在员工面前。《节日知识》一年之中，到了哪个节日，就把这个节日的由来、传说、意义等知识发表出来，以扩大员工的社会知识面。《行业报道》搜集恒业内最新的发展和报道让员工学习，接触新鲜事物，更新知识。

二、对中层管理人员的管理措施

1、工作计划

要求各部门管理人员根据自己工作的实际情况，把自己的工作时间安排、工作内容列出计划。作为管理人员工作必须有计划，有目标，从上班开始到下班结束，根据工作时间，列出自己每天要做的具体工作，按计划进行，避免像一只无头苍蝇一样，不知东西，到处乱撞，见到什么抓什么，昏昏耗耗，一天过去自己也不知干了什么？根据工作计划开展工作会井然有序，工作出效率。

2、对中层管理员进行培训

管理要从管理人员抓起，作为一名管理人员，对待自己的工作，对待自己的事业，重要的是思想，思想不重视，干能工作就干不好。培训管理人员首先就要端正管理人员的思想，要让管理人员明白：我们现在已经来到一个多变的时代、悟性的时代、眼光的时代。有位外国专家说：二十一世纪，不是一场技术的革命，也不是一场产品的革命，而是一场观念的革命。二十一世纪，知识就是金钱，知识就是生产力。学习新的知识，摄取新的信息，储存新的观念，就是积累无形的资本，就是王自己的账户里面存钱，就是望自己大脑里面进货。一个人可以没有学历，但不可以没有学习，善于学习的人才能实现更大的成功！如今，知识的更新速度越来越快，知识倍增周期越来越短。餐应部、营销部、质检部等专业知识进行培训。为了不影响各部日常的工作，培训时间定于每天下午的五点至六点，每天进行一个小时的理论知识培训。为了提高和增加管理人员的学习兴趣，我制作了幻灯片教材，让大家更加生动地学习知识。为了培训能够有效果，特定于培训结束后进行理论考核，工作总结《酒店新员工年终总结》。培训结束后，根据培训的内容进行了开卷理论知识考试，80%的管理员能够达到考核标准。

总结：

由于近段筹备圣诞节和培训新员的工作关系，对管理人员培训暂时停止。总结这次培训，不到之处颇多，只灌输理论，案例讲解太少，再加上要考试的压力，形成学员以写、背为主，应付考试，没有做到全面理解和学到心里面。此次培训虽然有些效果，但效果不大，在实用上他们执行力度太小，落实不到位。针对出现的问题和培训的效果，再次培训要改变现有的培训模式，从管理人员的基本素质抓起，从小时培训起，如：队列训练、服务意识、卫生意识、普通话的使用、表达能力、演讲水平等进行培训以提高个人素质和综合管理水平。

3、开展“迎国庆演讲比赛”

为了锻炼管理人员的普通话水平和心理素质，在十月一日国庆节当天举办了一次“我如何做一名※※※部主管”的演讲活动。要管理人员针对自己管理的部门，如何开展下一步的工作，如何做一个合格的部门主管，在全体职工大会上进行演讲。各位管理人员在会上进行了激情的演讲发言，有些主管在上台前看到下面的全体员工，心情很紧张，但是到自己演讲的时候，都能很快地静下心来，进入色角色，侃侃而谈，发挥得很好。结束后，经询问各位管理员，他们说通过这次演讲，自己收获很大，自己又战胜了自己，心理素质上又提升了一步。

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随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在__酒店餐饮部进行了为期两个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验，学会了很多的为人处事的道理和原则，不管是从知识、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的锻炼，为以后的工作和生活打下了夯实的基础。

一、实习单位

__酒店是由沈阳黎明航空发动机集团投资兴建，并委__酒店管理集团经营管理的一家涉外商务酒店，邻近__和__中心，位置优越，交通便利。它设有经典的中式餐厅—四季厅、__东西美食的__西餐厅和__、__等名贵珍品的__餐厅、B座主营__的__厅，设在三楼的宴会厅可接待千人以上的大型活动，气派不同凡响。四楼的__中心提供先进完善的健身、娱乐、休闲设施及五品质的服务。另外__酒店还设有可接待千人以上的大型豪华宴会厅，另备有6间装饰典雅，功能齐备的多功能厅。

实习过程：我在酒店B座的景泰中餐厅工作。中餐厅是酒店餐饮部门中比较辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，感觉就像无头苍蝇，不能领会工作的流程和要领，只是听从领导和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的事老员工对我们很友好，不过这都得力于我们平常辛勤的工作。

我们的工作除了摆台、叠口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职清洁工，每天上下班第一件事就是擦尘，除此之外，我们还肩负搬运工，搬桌子椅子、上下转盘、拆卸桌子。我们实习生的上班时间是8小时工作制，每周休息两天，几乎每天都是两头班即上午三小时，下午五个小时，中午有午休时间，但往往下班的具体时间都不确定，经常根据实际情况加班加点，但加班都会有记录的，每月都有综合时间记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉得这种制度还是很灵活合理的。

二、实习内容

熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括：

(1)酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。

(2)酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。

(3)酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。

(4)酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。

(5)酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。

(6)酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。

(7)参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。

(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种;沽清的品种。

中餐的服务程序：

1、从迎客——给客人拉椅让座——铺口布、撤筷子套——派毛巾——问茶斟茶——点菜——问酒水斟酒水——上菜——席间服务(换餐碟、烟灰缸、毛巾，上水果，拿酱料，装白饭)结账——送客——翻台清场——结束。虽然以上服务程序在课程中也学习过，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不尽相同的，要想给客人个性化的服务，就不是那么容易了。通过实习，我觉得只有在整体上掌握了基本服务程序的前提下才能给客人从细节上提供优质的服务。

2、酒水知识在酒店里，有很多的酒水，以前虽然在书本上学习了一些，但对他的了解并不是很深，自从来酒店以后，学习到了很多酒水方面的知识，有红酒、烧酒、白酒等等，以及它们的斟发，如红酒斟三分之一，白酒八分满，白兰地斟一撇等，又如红酒里可以加柠檬、雪碧等，花雕酒可以加话梅，威士忌可以加苏打水、矿泉水、冰块等的一些专业知识。

3、酱料的搭配在酒店里，很多菜肴都有相应的酱料，于是要对酱料有所熟悉，才能更好的服务于客人，如乳猪有乳猪酱和砂糖，白切兔有蒜茸酱，小笼包应跟陈醋、白灼虾要跟椒圈豉油和洗手盅等，这些都是我们在服务客人时应当知道的。

4、珍贵菜肴以前从来不了解那些燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚等珍贵菜肴，也不懂得那些东西。只有来这里以后，由于经常可以看见可人食用这些名贵菜品，于是就需要了解这些菜品，如它们的来源，它们的做法以及它们的功效等。为了增强业务知识，我就通过各种渠道去了解，如问领导，或去书店、网上查一些关于它们的知识。

5、服务细节如从客人右边斟酒;有酱料的，先上酱料，后上菜，酱料放其边;开酒需证得客人的同意;上菜时，先将菜品顺时针转到主人或主宾的位置，然后报菜名;上鸡鱼等的时候，应遵循左头右尾的原则;上菜时需要先请示客人，上齐菜品后，要向客人说明;不能说客人要几碗饭，应该说给客人装几碗饭;茶壶的壶嘴不能对准客人;两个煲不能放一块;看菜单，备好相应的餐具;汽水不能说成是饮料。

6、布巾的盘点及清洗

由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的台布、口布、毛巾等，这都需要专人负责盘点，之后送洗衣房，让其清洗，然后再回收点数，我也曾做过一段时间，在这里，我们和洗衣房有着直接的接触，每天就由我来盘点布草，送布巾，收布巾，在此过程中，我也学到了关于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相关知识。

在服务过程中，我们接触到形形色色的客人，在工作中，我们提高了英语口语水平，增长率见识，开阔了视野。

三、看法和总结

虽然自己实习的是最基层的工作，但自己学到了很多的东西，因为酒店是一个特殊的行业，想做管理人员，就必须有一定的工作经验，这都需要从基层做起，学习基层知识。我想，作为一个管理者，如果对基层不了解，他就不能做一个好的管理者。

1、对意志力的锻炼记得刚来酒店的时候，由于自己从来没有做过这个行业，对很多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍，使得自己的实习进展的不是很顺利，经常得到别人的嘲笑和讥讽，笑我说是：“你不是学酒店管理的吧，难怪连这个都不懂?”诸如此类的话语打击着我，但我从来没有退缩，虚心的向同事学习，虽然有时候得到的也是同事的不予理睬，但我也没有放弃，我去找其他方法解决。我坚信一点就是，正是因为我不懂，我才来这里学习的，我是来学经验，是来取经的。从这一次次的打击中，我觉得我学会了坚强。或许，我应该感谢他们，正是他们给了我成长的机会。我觉得，从这次的实习中，我觉得我的意志更加坚强了，我相信，我受挫的`能力也将增强，这也将是我人生的财富。

2、服务技能增强在整个实习过程中，使得自己所学的专业知识得以实践化，从以前的理论上走入了实际操作中，书上理论性的东西换成了自己的技能。无论是摆台还是为客人提供服务，技能都有了很大提高。如经常能遇到抽烟的客人，而在这时候看到顾客手上拿着一包烟，我就把烟缸送上去，他会非常高兴，因为我已先声夺人。再如，当我看见顾客倒茶水时，茶壶已倾斜的很厉害的时候，我马上上前为其加水，这些都是实践锻炼出来的能。

3、对饭店管理流程有了比较清晰的认识在学校的时候，书本上的知识老是机械化的，而在自己的工作中，才能真正体会到各个部门之间的沟通与协作，特别是对自己以前不怎么熟悉的人力资源部、市场营销部、前厅部的工作有了重新的认识，对以后自己从事这些部门的工作将会有很大的帮助。因为自己主要就在餐饮部实习，所以对餐饮部更是有比较深刻的认识，无论是餐饮产品的销售，还是菜单的设计，宴会的安排等，都积累了丰富的经验。再有就是对于班次的编排，人员的分配都有了比较清晰的认识。

四、实习的体会

1、从学生变成了社会人从小学到大学，学校、老师、同学伴随自己成长了十几年。在学校，大家都是学生，大都有着共同的语言，可以合作到一块，而走出学校就不一样了，自己不再面对的是单一的人群，而是形形色色，不同年龄、不同国家、不同习俗的人了，在很多时候缺乏有效的沟通，而通过自己的实习，已经算是一个初入社会的人了，更多的去考虑和他们之间的沟通，无论是同事，还是领导，或是客人，只有有了良好的沟通，才会顺利的工作。也为自己以后步入社会进行社交活动积累了经验。

2、微笑服务是一把金钥匙记得有一次，客人问我要一碗菜干粥，而我却记错了，我拿成了毛根粥，这已经盖了印了。等我端到客人面前时，我微笑着说：“先生，这是给您的毛根粥”!客人然后说：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”这是我才明白我拿错了，我连忙微笑着给客人道歉，这时客人笑这说;“算了，毛根粥就毛根粥吧!”我当时真正体会到了微笑的力量。

3、员工是企业文化的宣传者员工是赢得顾客的法宝，尤其是基层员工，因为他们是与顾客的直接接触者，顾客的一切需要都需要他们来为其提供，只有树立好了员工这面旗子，才会赢得顾客，才能提高顾客对酒店的忠诚度。通过我对我们酒店那些常客的观察，我觉得，就是服务员和他们建立了良好的友谊，他们一来，就知道其喝什么茶，吃些什么点心，知道其姓什么，正是有了他们对顾客的了解，才树立了企业良好的形象，使顾客觉得酒店有了家的感觉，才有了顾客好的口碑，有了酒店的美誉度，才留住了顾客。

五、总结

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在两个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最后感谢老师的帮助，感谢__酒店能给我们提供这样难得的实习机会。

进入实习之后，我在各项学习中完美的度过了短暂的四个月，这次在酒店的实习之旅中，我收获到了很多的东西，比如说做事的沉着冷静，交际上的提升，为人处世方面上的改变等等，这些都是我在这次实习当中逐渐学会的技能。很感谢这一次酒店可以提供给我一个这样的机会让我去学习，我感到非常的开心也感到很幸运，我会带着我所学到的东西继续在这条路上走下去的。

初次进入酒店工作，其实是很不适应的。虽然我是酒店管理专业的一名学生，但其实我在这个过程当中，多少都会有一些惊慌失措，平时的理论学习其实就是给实践打下了一些认知上的基础，当自己真正走到这个岗位上的时候，才会发现原来做好一份工作是一件不简单的事情。平时我们有很多的东西都是没有接触过的，所以这一次在实习当中，其实也就是去进行一次实践，去丰富自己的视野，让自己真正在这份工作上扎下根来，为今后的发展做好铺垫、打好基础。

在这段实习当中，我发现了一些自己的优点，那就是性格还不错，以前我总是觉得自己是不是太过沉稳了一些，不太符合这个年纪的自己。但是进入这份工作之后，我发现这成为了我工作上的一个优点，它让我变得更加冷静，对待事情更加细致认真，这是我以前没有发觉过的事情，所以这让我感到非常的惊喜，也让我对今后的工作有了一些新的展望和认识。

当然，在这一个过程当中，我的缺点也是存在的。不足的地方总是有一些的，比如说我胆子还不是很大，作为酒店的一名前台工作人员，首先我要端正自己的工作心态，该说话的时候就要说话，不要总是闷闷的做自己的事情，保持一个好的状态才会让更多的客人满意。

在社会上，有很多时候我们都会身不由己，有很多地方都是我要多加去反思和考量的，所以这一次，我认为自己还是收获了蛮多的东西的，给我今后踏入社会也打好了一些基础，让我更加从容淡定去处理任何一件事情，给我的生活和工作都带来了极大的便利。让我也感受到了前所未有的成就感，我想这就是工作的魅力吧，让我们逐步的充实自我、提升自我。感谢这一次酒店这个平台提供给我的机会，也感谢每一位同事兄弟姐妹们给我的鼓励和帮助，感谢!

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月薪要求： 3500--5000 希望工作地区：广州,广州,广州

2.复核各类报销单据、会计凭证，核对现金及银行存款日报表和明细帐。审核公司各类明细报表，包括销售、成本明细表、管理费用明细表、资产负债表、损益表、资金往来明细表。

3、严格管理成本核算和应收应付帐款，定期进行存货盘点，并进行存货差异处理工作。

4、管理公司的各类经济合同，提交各类公司内部经营所需的汇总及明细报告。

5、协调内部人员关系,维护银行、税务、工商等政府部门的良好关系。

6、保管公司公章和印件章，负责公司证照年检和变更、社保备案等事宜。

离职原因：

广州展宏信息管理咨询有限公司起止年月：-05-01 ～ 2009-04-01

离职原因：

2.复核各类报销单据、会计凭证。审核公司各类明细报表，包括销售、成本明细表、管理费用明细表、资产负债表、损益表、资金往来明细表。

3、严格管理成本核算和应收应付帐款，定期进行存货盘点，并进行存货差异处理工作。

4、管理公司的各类经济合同，提交各类公司内部经营所需的汇总及明细报告。

5、协调内部人员关系,维护银行、税务、工商等政府部门的良好关系。

离职原因：

增城市沙庄街运输公司起止年月：2000-08-01 ～ 2004-02-01

-09-01 2000-07-01 广州市贸易学校电算化会计毕业证 000001

-03-01 2009-01-01 广东技术师范学院会计毕业证 10588523

1.能处理企业全盘会计帐务：投资者投资—现金提取和存入—货币资金借入和归还—存货购进和外置—固定资产购进、折旧和固定资产减值准备等处置—原材料领用—低耗品摊销—待摊费用、长期待摊费用、管理费用、财务费用、营业费用的核算—预提费用提取和冲销—应付工资、应付福利费、职工教育经费的提取和冲销—增值税的处理——其他税金的提取和缴纳—往来帐款的发生和冲销—生产成本归集和结转—销售成本结转—销售收入和其他业务收支、营业外收支的`处理—对外投资和投资收益的核算—结转本年利润—所得税处置—利润分配处理等。

2.处理好与税务局的关系，并在国家税法和地方性法规允许的前提下，进行合理的避税：如充分利用深圳关内的增值税地产地销优惠政策等。

4.熟悉一般纳税人现时的扫描发票、网上认证、抄税、电子申报表、网上申报及各种证件年审。

5.熟悉销售业务、懂得与客户沟通。

多年的工作经验.练就我自信与积极地面对每一个不同的工作单位与职位.我相信有人给我机会,我一定会做得比现在更好.

工作踏实、认真，不断进取是本人做事原则。今天能做的事情决不留到明天，有很好的适应能力和沟通能力。成绩优良，各方面表现良好。待人友好，所以一直以来与人相处甚是融洽。

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从锦江酒店管理公司在重庆的第一家五星级酒店重庆欧瑞锦江大酒店诞生，至今已两年，欧瑞锦江人力挽狂澜，在经济低迷期顶住了市场压力和周边新老酒店的强力竞争，取得了长足的进步，赢得了自己生存的权利，同时也实现营业额的较快增长。20xx年是值得欣慰和总结的一年，作为酒店的重要组成部分，餐饮部也在这一年中也取得了一些成绩和发展。以下将20xx年的一些工作情况作出总结汇报。

一、20xx年餐饮部结合实际，主要开展了以下工作：

（一）经营方面

1、至20xx年11月底，餐饮部全年实现营收2600万左右，超额完成本年预算，更在11月完成营收296万，创下新高。

2、对餐饮部产品进行了设计与完善，从今年二月的团年宴到年底年会接待相关方案的设计，从中餐厅菜单到送餐菜单设计印刷，从婚宴宣传活动到圣诞节活动的策划，更进一步完善了餐饮部相关产品。

3、全年接待会议169起，接待婚宴1084桌，零点散客人数近二万人。

4、在20xx年开年即迎来了重庆市人大会议的高规格接待，当时酒店开业不久，各项工作还处在磨合期。如此高规格的会议接待是对餐饮部全体员工的挑战和考验。同时对餐饮部员工平时的培训进行检验。根据接待议程，餐饮部各部及时调整方针策略，最后出色完成了对人大代表及市领导的接待，取得了各位人大代表对我们出色服务的一致认可和赞扬。

5、开展一系列宣传活动，除每季推出特色菜外，在6-9月酒店与民生银行合作在西餐厅推出“买一送一”活动，大大提高了酒店知名度。

6、在中秋来临之际推出四款月饼，在提高酒店知名度的同时也实现营收89.7万元

（二）事务方面

1、员工培训方面，各部门多次开展员工培训，同时参加人力资源部组织的相关培训，在服务细节上更加注意，服务质量有所提高，特别是中，西餐及宴会的变化得到了客人的多次表扬。

2、在4月份时，派遣餐饮部四位员工到上海支援世博会餐饮服务，她们在圆满完成任务的同时得到了世博会主办方的大力赞赏，为酒店争得了荣誉。

3、员工方面人员流动较大，特别在年底，补充人员较为困难。餐饮部配合人力资源部到合作学校招聘大学实习生，现在已开始着手培训。但因服务新手较多，会给服务接待水平带来波动。解决这些问题只有加大培训力度，提高新进员工的服务接待能力，保证服务质量。

4、在物资管理方面，，物资丢失量较大，瓷器破损率较高，主要是因为员工的不规范操作导致和没有细化财物管理保管制度。明年要加大管理力度，建立更完善的财物管理制度，减少无谓的浪费。

二、20xx年计划

（一）、经营方面

1、明年餐饮部的预算是2千七百万元。围绕明年预算，餐饮部根据重庆市场需求，将进一步完善酒店餐饮产品，包括用餐、会议及康乐等一系列产品。具体内容如下；中餐方面；1.全方位的开展婚，寿宴的促销活动，调整婚，寿宴菜单品种，推出灵活的市场价格促销方法，计划力争20xx年婚，寿宴的接待量比20xx年有较大的提高。婚宴的比例从20xx年的34.55%提升到42%左右。为完成20xx年全年的预算打下良好的基础。在此同时餐饮部将联合大型婚庆公司，加大婚宴的宣传面。丰富婚宴产品的结构。为今后创立婚宴品牌做一些有益的尝试。

2.继续每季时令菜的推出，积极调整菜肴的口味，更好的满足本地市场的口味需求。同时抓住各种民俗节日，推出民俗食品，满足大众的需求。3.争取在20xx年内搞二次大型的食品展示节活动。进一步提高酒店菜肴的知名度。

西餐方面；

1.在今年的基础上，积极调整西餐自助餐的品种，特别是要丰富海鲜食品的品种和质量，变化自助中餐品种的品种和口味，打出欧瑞锦江自助餐的影响和声誉。

2.联合银行等机构，继续进行一些促销活动。

3.在合适的时间推出西点的外卖。扩大酒店的辐射能力。

做好明年人大会的接待方案，争取比今年能完成得更好。

2、外资酒店无论设施还是服务，都是当前领先于我们的。我们的产品只有得到宾客的认可，使宾客成了酒店的义务广告员，以至这种高品质的产品作用能经久不衰，并又成为产品质量规范和稳定性的推动力，从而在社会公众面前展现酒店实力。特色产品要重视，但同时创新也是经营工作中的一件大事，学习、研究创新一些有较强生命力的产品，以适合宾客新的需求欲望，给宾客以新品的“活力”和“动感”。

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3、在接待客人时积极与客人保持沟通，根据酒店的各部门运作方式，最大程度完成客人的接待工作，超越客人期望值，尽量不流失一个客人，建立自己的忠实客户。

4、做好明年人大会的接待方案，争取比今年能完成得更好。

5、20xx年的月饼生产同样是餐饮部业绩的重要组成部分，明年的`月饼生产将在月饼的品种和包装上有全新的演绎。希望经过调整明年的月饼销售会有一个较大的提高。

（二）、事务方面

1、首先，开展强有力的新员工培训，对老员工通过每日班前会等措施向他们灌输服务理念，要紧抓服务质量，总结宾客的反馈意见，指导我们的服务，使之精益求精。我们的着重点是依靠提高出品的质量和优质的服务来吸引更多的宾客光顾。只有服务质量上去了才能为酒店更好的创收，让酒店的发展更高更远。

2、建立严密的符合锦江五星级服务质量管理规章制度。制度是服务质量管理的核心准则，是保障良好运营，给客人提供优质服务的法典。要造就一批有高度质量意识、服务意识，对质量工作高度负责的员工队伍，这是保证服务质量优质的灵魂。

3、根据部门特性，在人员不足情况下合理调配人力资源，在部门内部能够协调的前提下，不加重部门人力支出的压力，各部门相互协调（并合理控制好员工的O/T时间），早做计划方案，合理调配忙闲时间段人力资源的安排。4、为提高我们的会议及餐饮服务水准及高档会议的Setup标准，使我们的产品在同行更具竞争力；希望酒店能提供更多到其他外资酒店学习、交流、借鉴的机会。

5、建立和完善有效地餐饮部物品的管理制度。细化管理的细节。做到责任明确，管理到位。力争将20xx年的物品消耗维持在0.4%左右。总之在新一年里餐饮部全体员工将以新起点新形象新工作作风在酒店正确领导下，与各部门紧密配合、团结一心为酒店发展与腾飞而努力奋斗！

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公司：XX公司

行业：电子商务

职位：助理

学历

学历：本科

专业：英语

学校：武汉大学

自我评价

本人性格开朗、思维活跃，易于沟通，具有较好团队的意识，善于与同事相处。做事塌实，自觉服从公司纪律，对公司忠诚。能熟练的进行听、说、读、写。数年期间，由于工作表现突出，业绩显著，所带领部门多次获得先进部门、先进班组等称号。本人作为骨干中层，多次被选派往各大城市知名企业参观学习和大专院校进修培训。

求职意向

到岗时间：一个月之内

工作性质：全职

希望行业：电子商务

目标地点：广州

期望月薪：面议/月

目标职能：助理

工作经验

20xx/7—至今：XX印染有限公司

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一、准备工作

虽然我们只在酒店进行为期几个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

二、实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

三、心得看法

以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：

（一）、各项规章制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。

（二）、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。

（三）、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。

（四）、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。

四、总结

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。

最后感谢老师的帮助，感谢桂林宾馆能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。

以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。

心得

下半年，酒店的生意一般都很好，特别是婚宴和接待更是做的频繁。对于我们新员工主管更是几次抽时间给我们培训做婚宴的一些相关知识，别看讲的内容很简单，但真的做起来，一些细节的东西也就不那么容易了，因为婚宴时，新人两方亲戚素质不等，身份不同，经历有别，所以在一些事情的想法，看法，做法也就让你难以招架。

十月的一天，酒店的婚宴接待量达到最大。人数达到历史最膨胀点，可以说能接的地方都拉出来接了，再加上我们江南食府的人相比其他区域来说是最多的，这就决定了我们区域有人要外调其他区域帮忙，很“容幸选中了我和另外两位同事，因为以前从前没有接触过，再加上是去别的区域，有些陌生，我的心里还是很担心，怕自己做不好。去之后，发现一人看三桌，难度不大也不小，看了一下菜单，基本没什么问题，心里的一块石头才落了地，但是就在快结束的时候，主管走到我的面前严厉的对我说，你为什么要把撤下来的菜直接倒掉，有没有经过客人的允许？我愣愣地望着主管，不知道说什么，其他两位同事也不知道发生了什么事，大气也不敢出。眼泪开始在我眼眶里打转，主管接着说，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在没有征求客人同意的前提下就把菜给倒了，比较在意的客人是会不高兴的，一不高兴，投诉起来，就要求打折，而一场婚宴做下来，辛辛苦苦，最重要的就是买单了，在最后关后出现了问题，全场打折，酒店的损失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不划算的！主管的一席话惊醒了我们，也给我们上了很深的一课，也让我看到了自己在对做婚宴的不成熟，它决不仅仅停留在上菜，收台上，更紧紧围绕着其它因素！慢慢地，不管是做本区域的服务还是到其它区域做婚宴，或者是以重要客人的格外关注，更或者是在自己不忙时协助其它同事工作，这一切都变的简单而且熟练起来，在面对客人的一些小的投诉时，自己也可以较好的解决，胆子变大了，人也变的比以前有耐心了，细心了，在酒店做了一段时间后，发现自己的个人素质也有所提高，知道什么话该说，什么事该做，该怎么做，怎样更好的与交流。

八个月的实习就这样结束了，这些日子里我学天了不少的'东西。除了学到中式餐饮的服务流程和技巧外，更学到了一些课堂上很难学到的东西，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整好自己的心态，更让我了解到做为一个员工应该具有的执行力。

餐饮部经理特地到别处参加有关执行力的培训，然后回来抽休息时间经我们餐饮部的全体员人培训他所领悟到的内容。执行力反映一个人能力的强弱，放大到一个团队中，就更能体现出来了，也可以看到一个团队的精神，这个团队领导者的能力和素质。执行力与制度，工资无关。后来他把我们分成几个小组，做了一个游戏，但输的那一组的组长必须接受相应的惩罚，其他组员不能分担，这是很残酷的一个结果，我们都在心里暗暗祈祷着，我们组由于失误导致组长要做一百二十个俯卧撑，当我们的组长做到八十个的时候，我们大家一起喊加油，直到组长做完最后的几十个，看到组长因坚持而通红的脸，我们的组员都流下了感动的泪水。像经理说的，作为一个领导者，他就要承担相应的责任，虽然大家还有能完全接受，但丝毫不影响他的道理，只有做到这样，你才能成为一个真正的管理者！

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餐饮部培训计划餐饮部培训计划
部门：餐饮部培训项目名称培训时间培训内容培训者培训学员培训地点

新员工入职培训

每两月一以《服务手册》为主，介绍部门规章制度，部门各个区域的工作流程和餐饮部每个月新上岗餐饮部培训次，每次 3 和具体的服务项目，专业的礼仪礼貌、服务意识与人际关系、安全知识的员工和上月培训没员天培训等。有通过考试的员工每个月一次培训基层领班的管理技巧和管理工作方法，以及例会的管理和发放，工餐饮部经理作的安排和督导，客户的沟通，上下级沟通和协调等着重对迎宾和领班对餐务的预定程序和技巧进行培训，做好各个点的衔餐饮部经理接，提高运作效率重点加强口语训练，提高员工的英语口语水平培训员餐饮部所有领班以上人员迎宾、中餐厅领班

集瑞厅

部门督导培训

集瑞厅餐务委托处集瑞厅

电话接听/餐务每月一次预定/餐饮销售服务英语培训每月两次

餐饮部全体员工

宴会服务程序

每月一次，分为团队服务和宴会服务两种，注重轻重缓急，着重服务要点每次 2 天每月一次，细化服务标准的同时，注重细节的处理以及实际情况的操作每次 2 天每天例会加强规范仪容仪表，好的礼仪是在于平时的训练出来的

餐饮培训员中餐厅服务员和领班餐饮培训员中餐厅服务员和领班领班餐饮部全体员工

包厢

零点服务程序礼节礼貌仪容仪表案例分析

大厅

例会中

每周例会对一周出现的问题，进行总结，拿出处理的意见和解决方法总结定期加强练习，熟练操作技能，掌握要点

领班/培训员

中西餐厅跑菜员酒吧中餐厅、西餐厅、酒吧服务员中、西餐厅、酒吧、康体服务员以上的人员

包厢

斟酒水操作培训

餐饮培训员

中餐厅

中外酒水知识

每两个月巩固酒水知识，丰富员工酒水的各个方面的知识和文化，便于在工作中餐厅培训员一次灵活的运用，提高服务的水平

咖啡厅

菜肴知识

每季度一新菜肴的推出，分析菜肴的制作和原材料、口味等知识次

厨师长

中、西餐厅、宴会服务员以上的人员中西餐领班、服务员

中餐厅

点菜技巧和方法

每两月一以现行的菜肴针对于不同的客户通过各种方法进行点菜，提高点菜的含餐饮培训员次金量，提高营收，提高客户满意度，推出酒店的特色餐饮培训员

中餐厅

行政表单填写/ 每季度一规范各种酒店行政表单的填写，以及使用的部门使用次设施设备的使用每半年一对所有使用设备的正确使用和养护保养次餐饮部运作表单每季度一规范使用中的表单，提高工作

效率使用次

所有员工及领班

中餐厅

工程技术员

餐饮部全员

现场

餐饮培训员

餐饮部全员

集瑞厅

仓库管理员工作每两个月规范食品和调料、瓷器库房入库，出库的规范以及按照标准存放，码放餐饮培训员程序一次食品卫生安全管每个月一食品卫生安全预防和注意事项理制度次餐饮突发事件的例会中处理管事部工作程序对预估的事件予以提前分析，餐饮部经理

仓管员

仓库

管事员、厨房负责人

办公室

餐饮培训员

中餐厅负责人

中餐厅

每两月一规范管事各个操作流程的操作标准化次

管事领班

管事员、粗加工

粗加工房

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虽然我们只在酒店进行为期几个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。