西点烘焙思想总结(通用18篇)
发布时间：2023-11-08西点烘焙思想总结(通用18篇)。
【1】西点烘焙思想总结
1、与各部门间的沟通问题：在工作中，和各部门的沟通存在问题，很多问题不能在第一时间反应到技术部，就不能及时解决，将影响各部门的工作。经过10月份与各部门开会商讨的结果，目前有很大的变化，基本能及时掌握信息。
2、问题解决存在不及时：由于是技术分工与专业专人负责制度，有些问题相互存在矛盾和冲突，不能及时解决处理，从20xx年开始，就计划就一些问题，召集开店部/规划部，等各专业就一些问题，集中讨论，集中解决，加快工作效率。形成一个整体团队。
3、业务专业能力加强：日常工作开展还可以，但就一些，新科技，创新方面还很不足，今后要加强人员自我学习。20xx年度重点技术攻关项目是，空调/暖通系统设计要创新，发挥多年来汲取的技术与经验，就目前所有门店下冷上热状态，要有较大的改观，在技术上要攻关，要突破这个难题，啃下这个硬骨头，弥补这一技术空白。
4、技术力量分散：技术部人员目前是分散的，所有人员的分工也是分散的。每天的工作内容就是有计划性的，但有时各门店穿插进来，要求及时解决，就打破了原有的计划。虽然在平时的日常工作中还能勉强应付，真的到了要展开大项目的时候，需要集中力量的时候，人手不足，发现协同工作的能力并不强，今后要加强合作，培养团队能力，为开展更深层次的工作做好准备。当然还有许多不足之处，有待于改正、改进。
1、对内部关系协调还不够，要从思想上加以提高，为企业创造良好的工作环境和形象。
2、需要更加坚持不懈的劲头，对于越是有难度和有挑战的项目，就越就应斗劲十足，坚持不懈的对待，不就应有丝毫懈怠的情绪，也不就应轻易放弃。这个是以后需要时刻提醒自己的。
3、工作还不够细致，有的关系还没有做到位，沟通潜力和细致程度还需要加强，在新的月度里面争取有更大的改变和进步。
4、发掘和开发客户资源不够，跟踪的项目信息不够，尤其是潜在客户和目标客户，领导交代的任务没有及时完成，执行力度不够。
5、对新的东西学习不够，工作上往往凭经验办事，凭以往的工作套路处理问题，表现出工作上的大胆创新不够。
进公司快一年了。在公司领导的大力领导和关心支持下，我取得了很大的进步。在我的工作过程中，我很好地实现了我的年度工作目标。个人工作情况总结如下：
【2】西点烘焙思想总结
我爱美食，所以迷上了烘焙。虽然不是专家，但我也在很认真地学习着。我把烘焙当作一种乐趣，也当作一种享受。不管成品如何，只要不成为黑暗料理，我就愿意接受。
我会制作的品种并不多，都是些简单又美味的小甜点。我不喜欢浪费材料，也不喜欢太复杂又难做的甜品。因此，我只做小巧的甜品。不过，要是我不用心做，这美食还好吃不到哪去。
烘焙要留心各种技巧：戚风蛋糕容易开裂，需要在烤箱放一点水；雪媚娘中的奶油易化，要在碗下放上冰块再打发；黄油饼干一定要烤足时间，不然内部不易成型这些经验都需要尝试、失败和观察才能得到，可谓是来之不易呀！
每次把食物送进烤箱，我总是放不下心的，在料理台旁看书、写作业，一刻也不离开。我是要随时观察食物的情况的，不然的话，我就没法安心做事了。
妈妈每次下班回家，碰巧遇上我正在烤蛋糕，满屋子的香气总会让她不由得一边深深地吸着香甜的气息，一边感叹道：哇，真香啊！蛋糕烤好之后全家人都聚在桌边津津有味地吃着蛋糕，不停地称赞。有时我也会请来朋友，一起享受烘焙的乐趣。亲手为自己做的下午茶，真的是格外香甜呢！
当然，烘焙也有一些令人苦恼的时候：例如明明都按照教程做却和教程中的结果有着云泥之别；一不小心把蛋糕糊倒在身上，又要重做一份但烘焙仍带给我无尽的快乐！
这就是烘焙的过程，或有泪水，或有喜悦，或有失望，或有沮丧，但总会收获甜美的结果。人生又何尝不是如此。
【3】西点烘焙思想总结
一、工作背景和目标
西点中工位于西点军校附近，是一家提供食品和饮料服务的餐饮企业。今年，为了提升服务质量和增加销售额，我们制定了以下工作目标：
1. 提高食品制备和呈现的质量；
2. 增加新品种和特色菜品的开发；
3. 加强员工培训和管理；
4. 提升客户满意度；
5. 提高销售额。
二、工作内容和成果
1. 提高食品制备和呈现的质量
为了提高食品制备和呈现的质量，我们进行了以下工作：
我们对食品原材料进行了核查和筛选工作，确保所采购的原材料符合卫生和安全标准；我们将厨房进行重新规划和装修，增加了先进的设备和工艺，提高了食品制备的效率和质量；我们加强了员工的食品制备培训，强调卫生和质量的重要性。
经过这些努力，我们成功提高了食品制备和呈现的质量。客户对我们的食品评价得到了显著的提升，吸引了更多的顾客光顾。同时，我们也增加了对原材料的供应商的要求和检查频率，确保产品质量的可控性和可靠性。
2. 增加新品种和特色菜品的开发
为了增加新品种和特色菜品的开发，我们进行了以下工作：
我们成立了一个研发团队，专门负责新品种和特色菜品的研发和调试；我们与食材供应商合作，寻求新鲜和独特的食材，以确保菜品的口感和品质；我们进行了市场调研和顾客反馈收集，以了解顾客的口味需求和喜好，从而进行产品的开发和改进。
这些努力使我们成功引入了多个新品种和特色菜品，丰富了菜单的选择。这些菜品不仅得到了顾客的喜爱和好评，还提升了整体销售额。
3. 加强员工培训和管理
为了加强员工培训和管理，我们采取了以下措施：
我们定期组织员工参加相关培训课程，提升他们的专业技能和服务意识；我们加强了员工之间的沟通和协作，强调团队合作的重要性；我们制定了绩效考核制度，根据员工的表现奖励有效的员工，激励他们更好地工作。
这些措施得到了良好的效果，员工的工作质量和效率有了明显的提升。员工的工作态度也更加积极，体现了团队协作和服务意识。
4. 提升客户满意度
为了提升客户满意度，我们进行了以下工作：
我们对客户的需求进行了深入了解，了解他们对餐饮服务的期待和要求；我们加强了客户反馈的收集和分析，及时处理客户投诉和建议，改进我们的服务；我们加强了对顾客的关怀和跟进工作，提供个性化的服务。
这些努力使我们有效提升了客户满意度。客户的投诉率显著下降，反馈评价也较为正面，客户满意度得到了明显的提升。
5. 提高销售额
为了提高销售额，我们采取了以下措施：
我们调整了价格策略，根据市场需求和竞争情况合理制定菜品的售价；我们增加了多种销售渠道，如外卖平台和线上订餐系统，以便更好地满足客户需求；我们加强了宣传和促销活动，吸引更多的顾客。
这些措施有效地提高了销售额。餐厅的整体收入增长了20%，盈利能力得到了明显提升。
三、工作体会和建议
通过一年的努力和改进，我们取得了一系列成果。我们也深刻认识到，提高服务质量和增加销售额是一个不断持续的过程。在今后的工作中，我们需要继续加强品质管理，精选食材，提高员工培训和管理水平，不断改进服务和菜品。
建议：针对未来的工作，我们建议加强与客户的沟通和互动，不断改进与供应商的合作，开拓更多的销售渠道和宣传渠道。我们也建议定期进行市场调研和竞争对手分析，及时调整我们的战略和策略，以应对不断变化的市场需求。
小编认为，通过一年的努力和改进，我们成功提高了食品制备和呈现的质量，增加了新品种和特色菜品的开发，加强了员工培训和管理，提升了客户满意度，提高了销售额。我们将继续努力，不断进取，为西点中工的发展做出更大的贡献。
【4】西点烘焙思想总结
一、设计意图：
中秋节是我国一个重要的传统节日，中秋节的最大意义和主旨是“团圆”。
团圆与和谐紧密相连，团圆不仅是外在的形式，而且是内心的和谐与相通。为充分发掘传统节日，弘扬祖国的优秀文化，加深亲子之间的感情，我园在中秋节前，组织开展“庆中秋，做月饼”亲子活动。
结合以上特点，我园中班全体教师共同策划了本次“庆中秋，做月饼” 亲子活动。
二、活动目的：
1、为了提升孩子的手眼协调能力，让每一个孩子喜欢做月饼。
2、让孩子体验到中秋的快乐，增强亲子间、家长与家长间、家长与幼儿园间的情感。
3、有利于更好地做好家园共育工作，充分发挥家庭教育的作用。
三、活动主题：
庆中秋，做月饼
四、活动时间：
20xx年9月25日上午九点至十一点
五、活动对象：
中班年级组幼儿及家长
六、活动内容：
亲子活动
七、活动地点：
中班幼儿所在班级
八、活动人员安排：
1、各班布置：本班老师和保育员
2、用具提供：各班家长
九、活动原则：
1、安全第一、在中班各教室举行，必须保证每一个孩子的安全。
2、全班孩子齐参与。每一个孩子都有机会展现自己，都有参与活动的机会，针对孩子年龄设计活动。
3、让孩子真真正正投入参与，真真正正获得成功与快乐
十、活动安排：
(一)准备材料和用具
(二)家长孩子一起动手制作
(三)家长和孩子一起品尝
(四)各班幼儿在老师的带领下将月饼送到相应班级请他们品尝。
【5】西点烘焙思想总结
烘焙活动策划
一、活动主题：
1.宣传食品学院中试实验室“美食制作工坊”俱乐部，招纳第一批DIY小伙伴，同时招纳部分俱乐部成员;
2.突出食品学院工科类的学术特点，增强学生的实践能力，改革教学方法;
3.充分发挥我们学校开设食品专业的优势，给校内外同学提供一个更物美价廉的DIY手工制作的好去处。
二、创意来源：
食品学院中试实验室开设了流动车销售中试实验室的西点、酸奶等
销售、宣传一条龙流水线，增强学生的综合性实干才能。
三、活动背景：
食品学院中试实验室西点流动小摊销售业绩优秀。
四、活动时间：
20xx年12月21号
五、活动地点：
陕西师范大学长安校区食品学院中试实验室
六、参与对象：
陕西师范大学长安区学生自愿参与着
七、组织方式：
1.由食品学院学生会负责活动前期微信平台的推送(李璇主要负责)宣传以及宣传板的制作(张玲帆主要负责);
2.由食品学院学生会体育部成员(祝骁：18729016928)负责统计报名学生名单;
3.由食品学院学生会成员(李凌弋)负责整理报名学生名单，前十名报名者为第一期DIY活动参与者，其他成员统计纳入食品学院“美食制作工坊”俱乐部成为其一名成员。
八、 活动前期准备
20xx年12月21日“DIY之我是烘焙师”活动
1、活动宣传：
通知中试实验室王军老师安排DIY活动的指导老师以及材料的准备;
微信稿件的撰写。(孙钰涵15829350372负责)。 PS：摄影注意事项：
其一：应该清晰摄影，手要稳;其二：照片人要尽量居中，人的大小控制应当适宜;其三：摄影角度的选择;其四：多拍一些照片。
4、所需物资的准备：
由王军老师负责。
5、经费预算：
20xx年12月21日“DIY之我是烘焙师”活动
6、活动当天流程安排：
①负责人通知报名的同学12月21日(周天晚上)19:00-19:10准时在食品学院中试实验室外集合(20min)
②19：10-21:10由王军老师带领大家进行DIY手工制作(10min)
九、活动后处理：
撰写新闻稿以及微信推送文章。(学生会办公室承办)
十、注意事项：
1.领队一定要注意维持好活动过程中的秩序;
2.注意和老师之间的活动交接工作;
3.在活动进行过程中，提醒同学们注意保管好自己所携带的物品，避免丢失或者损坏。
承办方：食品学院中试实验室“美食制作工坊”
20xx年12月17日
20xx年12月21日“DIY之我是烘焙师”活动
烘焙活动策划
一、活动时间：2011年1月15日(周六)上午10：00
二、活动地点：幸福之家幼儿园(体育公园内原萨哈小镇咖啡馆)
三、活动参与人：幸福之家幼儿园老师，自助园的宝宝和妈妈们
四、人数限制：老师不限(有个老师做牛子妈助手)，15个妈妈操作(前15个到现场的妈妈操作)，观摩人数不限
五、活动内容：幼儿园老师带宝宝们一起游戏，妈妈们学烘焙并学习一些基本烘焙知识
六、活动目的：妈妈们了解一些简单的烘焙知识;给宝宝提供一起玩的环境;5、让宝宝们和老师们都相互认识一下……
七、收费说明：上台操作的妈妈每人收10块钱材料费(剩余费用进入巧手妈妈基金，领取工具时交钱)，观摩免费，宝宝材料免费。
八、先看看我们这次沙龙妈妈们要完成的点心是什么样子的吧(抱歉，只能先借用君之的pp，等我们做完换成我们自己的)
烘焙活动策划
场地：创业广场二楼 餐厅
时间：12月16日周五下午15:3017：30
活动目的：
生活就是对没有做过的'事情去尝试体验，让我们和孩子一起体验生活，在体验的过程中寻找快乐，在点点滴滴的快乐中陶醉，然后再将快乐和陶醉的感觉分享……和孩子们共同成长……
活动安排方案：家长可以陪同前往，一起享受烘焙的快乐
做完创意蛋糕和黑芝麻饼干，时间约3小时左右。共分6组，每组4名学生，每组1个烤箱，一个烘焙师，至少一名义助家长，每组制作一个创意蛋糕，每个学生制作一盘黑芝麻饼干。
活动流程：
1、工作人员和义助家长到二楼，准备设备和食材;帮忙做好准备工作;
低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋;
3、工作人员制作一个创意蛋糕，并和家长协助学生和面，擀面，压模，最后进行烘焙，出炉，品尝，摄影留念;
4、全班合影留念;
5、整理餐厅，家长接孩子回家。
附：制作步骤：
第一步：
先由烘焙师预热加黄油、和面等制作一个蛋糕底胚，做好后放入烤箱烘焙，学生观看;
第二步：
再由烘焙师给每位学生称低筋面粉鸡蛋糖粉盐适量，由烘焙师、义教家长指导协助学生和面，揉成一个光滑的面团;
第三步：
指导学生把面团擀成厚约3毫米的薄面片，然后用模具切模，切出一个个饼干造型，点缀黑芝麻等，然后放在油纸上，义教家长协助;
第四步：
取出已烘焙好的蛋糕底胚，将学生做好的饼干模胚摆放在烤盘上，送入预热好巧克力等装饰焙好的蛋糕底胚，同学可适当尝试帮忙……
第五步：
可爱的造型饼干做好了，学生们鉴赏各组的蛋糕、饼干，评选最有创意的饼干，摄影留念，品尝蛋糕，相互品尝饼干作品……
费用：本次活动每名参加学生交纳材料费50元(所有材料由专业烘焙人员准备)，场地租赁费10元，合计60元整。
【6】西点烘焙思想总结
西点中工是一所位于山西省晋城市的中等规模工业企业，从事各种金属制品的生产和销售。作为该企业的一名员工，我在过去的一年中投入了大量的时间和精力，并取得了一定成果。在此，我将总结一下我的工作经验和所取得的成绩。
我在工作中注重团队合作。作为一个团队的一员，我深知只有通过紧密的配合和协作才能达到最好的效果。我积极参与团队讨论和协商，并及时将自己的想法和意见提出。通过与团队成员的合作，我们能够更好地解决问题，提高工作效率。同时，我也乐于帮助他人解决问题和提供帮助，与他人形成了良好的工作关系。
我注重提高自己的专业技能。在西点中工这个行业竞争激烈的背景下，只有不断学习和提升自己，才能在职场中保持竞争力。我经常参加各种培训和学习机会，不断提高自己的专业知识和技能。同时，我也积极参加行业内的交流和学术活动，与同行们分享和学习经验，不断提高自己的综合素质和能力。
我注重细节和精益求精。在生产制造过程中，细节决定成败，只有做到每一个环节都精益求精，才能保证产品的质量和竞争力。我经常在工作中仔细检查和核对，确保每一个环节都严谨有效。同时，我也积极参与工艺改进和流程优化，提出自己的建议和意见，为企业的发展做出贡献。
我还注重沟通和交流。作为一个企业中的一员，良好的沟通和交流是非常重要的。我始终保持开放的心态，积极倾听他人的意见和建议。在工作中，我也善于和同事、领导以及客户进行有效的沟通，及时了解他们的需求和要求，并提供及时的解决方案。通过良好的沟通和交流，我成功地解决了一系列的问题，提高了工作效率和客户满意度。
在过去的一年中，我所取得的一些成绩也是不可忽视的。通过团队的共同努力，我们成功地完成了一系列重要的订单，提高了公司的销售额和市场占有率。同时，我们也在产品质量和工艺水平上取得了明显的进步，受到了客户的赞誉和认可。我还被评为优秀员工，并受邀参加了行业内的一些重要活动，与业内精英进行了深入交流和学习，提高了自己的综合素质和竞争力。
我在西点中工的工作中，注重团队合作、提高专业技能、关注细节和精益求精、重视沟通和交流。通过一年来的努力，我取得了一定的成绩，并得到了公司和同事的认可和赞赏。我相信，在未来的工作中，我会继续努力，不断提升自己，为企业的发展做出更大的贡献。
【7】西点烘焙思想总结
—创意蛋糕和黑芝麻饼干
场地：创业广场二楼餐厅
时间：12月16日星期五15:30-17:30
活动目的：
生活就是对没有做过的事情去尝试体验，让我们和孩子一起体验生活，在体验的过程中寻找快乐，在点点滴滴的快乐中陶醉，然后再将快乐和陶醉的感觉分享……和孩子们共同成长……
活动安排：家长可以陪他们一起享用烤肉
完成创意蛋糕和黑芝麻饼干大约需要3个小时。共分6组，每组4名学生，每组1个烤箱，一个烘焙师，至少一名义助家长，每组制作一个创意蛋糕，每个学生制作一盘黑芝麻饼干。
活动流程：
1工作人员和志愿者家长到二楼准备设备和食材；帮忙做好准备工作；
2、由2名义助家长带领学生走到活动地点，按序交费（专业烘焙工作人员直接收费），领小盆、低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋；
三。工作人员制作了一个创意蛋糕，并与家长合作，帮助学生拌面、擀面、压模，最后烘烤、烘烤、品尝、拍照留念；
4、全班合影留念；
5打扫餐厅，家长接孩子回家。
附：制作步骤：
第一步：
先由烘焙师预热190度烤箱，再按打蛋清、加黄油、和面等制作一个蛋糕底胚，做好后放入烤箱烘焙，学生**；
第二步：
再由烘焙师给每位学生称低筋面粉110克、50克黄油、鸡蛋25克、糖粉20—40克、盐适量，由烘焙师、义教家长指导协助学生和面，揉成一个光滑的面团；
第三步：
指导学生把面团擀成厚约3毫米的薄面片，然后用模具切模，切出一个个饼干造型，点缀黑芝麻等，然后放在油纸上，义教家长协助；
第四步：
取出已烘焙好的蛋糕底胚，将学生做好的饼干模胚摆放在烤盘上，送入预热好190度烤箱 ，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。同时，面包师用奶油和巧克力装饰蛋糕底部。学生可以试着帮忙
第五步：
可爱的造型饼干做好了，学生们鉴赏各组的蛋糕、饼干，评选最有创意的饼干，摄影留念，品尝蛋糕，相互品尝饼干作品……
费用：本次活动每名参加学生交纳材料费50元（所有材料由专业烘焙人员准备），场地租赁费10元，合计60元整。
【8】西点烘焙思想总结
1、采购规划:负责烘焙食品类采购规划和管理运作，制定、建立、完善并实施公司的采购体系和流程;
2、商品管理:负责商品采购计划，包括品类管理、定价、陈列、促销等;
3、采购实施:根据采购业务的物资需求制定物料采购计划与编制采购预算并实施;
4、渠道与供应商管理:负责现有供应商的评估、负责新供应商的开发与评估，负责供应商动态评估、控制、分级工作;
5、数据分析:研究公司商品需求以及商品的销售情况，了解市场的变化，建立采购数据分析模型;
6、商务合同:负责公司大批量的`商品订货的业务洽谈，供应商谈判等，检查合同的执行程度和落实情况;
7、库存管理:包括库计划、日常订货和库存控制、定单及商品流动管理;
8、团队建设:负责采购职能的管理，包括采购组织和团队的建设、人员发展、工作流程的优化，开展考核等。
【9】西点烘焙思想总结
深度烘焙的咖啡（DarkRoastingCoffee）指的是烘焙阶段中第二爆后的法式或意式烘焙的咖啡。这种咖啡是为了享受强烈的苦味、苦中带出的甜味及持久的余韵，所以比较适合强烈萃取，如清淡萃取很难享受到其浓厚的质感。
萃取深度烘焙的咖啡时，如浓度不充分，整体的质感会下降，而且与其他味道相比，苦味带有刺激感且很突出，还会有焦味。所以想要享受深烘咖啡持久的余韵，不妨选择一下浓厚的萃取。
咖啡的苦味不能除掉，也不能减少，但是属于何种苦味也很重要。有些苦味像银丹或薄荷一样清凉，令人心情愉快，还有些苦味像抗生素或中药一样让心情糟糕。只有精心细调，才能萃取出让心情愉快的优质的苦味。
为萃取出更浓郁的香味，通常使用较多的咖啡量。增加咖啡量可以获得更多的咖啡成分，从而获取更浓郁的咖啡。作者是大体上萃取一杯量120mL使用20g的咖啡。想要萃取更多的咖啡成分，还可以延长萃取时间（2.5～5分）。因为这样会使咖啡接触水的时间变长，就可以溶解出更多的咖啡成分。还有深度烘焙的咖啡，其香味浓郁，为提升质感的同时抑制苦味，通常是在低温下长时间进行萃取（80～82℃，2.5～5分钟）。
【10】西点烘焙思想总结
随着现代社会的不断进步，人们对于领导能力和团队合作的要求越来越高。为了提高自身的领导能力和团队协作能力，我参加了一期为期一个月的西点培训。在这一个月的时间里，我经历了无数次辛苦的训练和挑战，不仅收获了领导能力的提升，还深刻体会到团队合作的重要性。
西点培训主要以军事训练为基础，通过让参训学员体验西点军校的日常训练和活动，来提高他们的领导能力。在这期间，我们不仅学习了军事战略和战术，还学习了军队管理、领导心理等方面的知识。从理论到实践的过程中，我逐渐明白了一个合格的领导者应该具备的品质和能力。
在西点培训的一开始，我们被分为不同的小组，每个小组有不同的任务和目标。在小组中，我担任了组长的角色。作为一个组长，我的主要任务是领导和组织团队完成各项任务。在训练中，我深刻体会到了领导者的责任和压力。我必须要有清晰的思维、敏锐的洞察力和果断的决策能力。我学会了如何有效地分配任务、统筹安排时间和资源，以及如何激励团队成员去克服困难和挑战。通过这一系列的实践，我的领导能力得到了极大地提升。
除了个人的领导能力，团队合作也是西点培训中非常重要的一部分。在培训过程中，我们经常要进行小组战术演练和战斗模拟。在这些活动中，我们必须要高度协作，密切配合，才能够完成任务。通过和团队成员不断地沟通和协商，我们逐渐建立了强大的团队凝聚力和信任感。我深刻地意识到，一个优秀的团队是由每个成员的努力和协作共同创造出来的。
在西点培训中，每一天都是极具挑战性的。从早晨的晨练到晚上的战术演练，我们时刻都面临着体力和心理上的巨大压力。但正是这种压力和挑战，让我们变得更加坚强和有韧性。我学会了如何在压力下保持冷静和清醒的头脑，如何在困难面前不屈不挠，如何坚持到底。我相信，这些品质将对我的未来发展产生深远的影响。
西点培训还注重了品德的培养和道德的教育。在训练中，我们受到了军校学员的榜样作用，他们的纪律性、奉献精神和无私的奉献精神让我深受感动。他们的身上所展现出来的军人的优良品质，给我留下了深刻的印象。我明白了作为一个领导者，我不仅要具备优秀的专业能力，还要有崇高的品德和道德标准，才能够得到他人的尊重和信任。
小编认为，西点培训给了我一个难忘的经历。在这一个月的训练中，我不仅提高了自身的领导能力，还深刻体会到了团队合作和品德的重要性。我相信这次培训将对我的未来发展产生深远的影响，并让我成为一个卓越的领导者。我将用所学到的知识和经验，为实现个人价值和社会进步做出更大的贡献。
【11】西点烘焙思想总结
烘焙是一门艺术，一个烘焙师需要具备专业的技术和扎实的知识。为了提高员工的水平，我公司决定进行一次烘焙技术培训。本次培训共持续了一个月的时间，内容详实且生动，使我们的员工在短时间内取得很大的进步。
首先，我们的培训内容包括烘焙基础知识、烘焙原材料和工具的使用、面团制作和发酵技术、烤箱的运用以及烘焙工艺。培训的目标是让员工掌握烘焙的基本原理，并能独立完成各种面包、蛋糕等产品的制作。在培训前，我们组织了一次简短的调查，了解员工们的烘焙技术水平和需求，根据结果确定了培训的方向和内容。
培训的第一步是基础知识的讲解。我们雇佣了一位有丰富经验的烘焙师作为教练，他详细讲解了如何选择烘焙原料，如何正确使用各种工具，以及烘焙中常见的问题和解决办法。在讲解的过程中，教练结合自己的经验和实例，让我们更容易理解和接受。
在基础知识的掌握之后，我们进行了实际操作练习。教练从简单的面团制作开始，一步步地教给我们正确的操作步骤和技巧。我们亲手体验了面粉、酵母、盐和水的组合过程，观察了面团的发酵和醒发情况。通过实际操作，我们更深入地理解了烘焙的工艺和流程。
接下来，我们学习了烤箱的运用技巧。教练向我们介绍了烤箱的类型和特点，并详细说明了温度和时间的控制方法。我们通过不同的食谱和烤箱的实际操作，学会了如何根据产品的特点和需求调整烤箱的温度和时间，以达到最佳的效果。烤箱的运用技巧是烘焙过程中非常重要的一环，它直接影响到产品的质量和口感。
最后，我们进行了一次综合的烘焙实训。在这个环节中，我们分成小组，根据教练提供的食谱和材料，独立完成面包和蛋糕等产品的制作。在操作的过程中，我们发现了许多问题，但通过与教练的交流和改进，最终取得了很好的效果。这次实训不仅检验了我们的学习成果，也锻炼了我们的合作能力和解决问题的能力。
通过这次烘焙技术培训，我们的员工们取得了令人满意的成绩。他们不仅掌握了烘焙的基础知识和技术，还提高了对食材和工具的选择和使用能力。培训后，我们的员工们能够独立处理各类烘焙问题，制作出各种美味的面包和蛋糕，并且品质达到了公司的要求。
总结而言，这次烘焙技术培训从基础知识到实际操作，由浅入深，环环相扣。教练的讲解生动有趣，培训的内容详实全面。通过参与培训，我们的员工们不仅掌握了烘焙的技术和工艺，更增加了对烘焙艺术的热爱和追求。我们相信，在未来的工作中，他们一定能够发挥出更大的潜力，为我们的公司带来更多的成绩和荣誉。
【12】西点烘焙思想总结
西点是一种源于欧洲的烘焙制品，其制作精益求精，要求烹饪师必须拥有高超的技艺和精细的创意。为了满足不断增长的西点行业工作者需要，菁英西点培训学校正式开办了西点职业技能培训，提供了全方位的个性化教育课程，赢得了越来越多人的信任和支持。
首先，菁英西点培训针对不同程度的学员，制定了不同的课程大纲。课程的难易程度分为初级、中级和高级三个阶段，具体内容如下：
初级课程主要包括：烘焙基础、材料和工具介绍、面团基础、土司、饼干、派饼、桃酥、马卡龙、巧克力蛋糕和生日蛋糕等。针对初学者，课程难度适中，内容详细，全程讲解，注重基础练习，以增加学员的兴趣和信心。
中级课程主要包括：西点经典、高级面包、蛋糕翻新、芭菲、蛋糕丝绸、插花蛋糕、水果蛋糕和使用手指面团等。在这个阶段，学员已经掌握了基础技术和理论知识，深入了解不同的烘焙工艺和制作技巧，注重创新和个性化。
高级课程主要包括：手推车如何满足铛铛一族和球迷、3D蛋糕、复杂多层次糖透明花、田野农家纯手工烧烤和主题派对蛋糕等。这个阶段的学员已经是技艺高超的大师，注重特色和个性化。
其次，菁英西点培训还为学员提供了完善的实践和交流平台。除了官方的实践教学，学员还可以参加菁英西点自助学习社群，分享自己的经验和技巧，交流西点设计和烘焙技术。通过这种方式，学员可以更快更全面地了解培训内容，发展自己的技艺和创造力。
最后，菁英西点培训的教师团队非常强大，他们都拥有超过十年的西点烘焙经验，是大师级别的厨艺大咖。他们的教学方法简单明了，注重实践和学生自主创新。通过教师的辅导和学生的努力，许多学员已经成为了一流的西点烘焙大师，为了满足更多的学习需求，菁英西点培训还将推出更多实用、高效的烘焙课程和技巧。
总之，菁英西点培训具有很高的教学质量和专业性。学员可以在这里得到顶尖的培训教育，找到自己烘焙的兴趣与激情，在事业和生活中取得成功。
【13】西点烘焙思想总结
一、活动主题：
自己动手、体验生活
二、活动目的：
响应学校号召，促进家校交流，弘扬学生们的团队与创新的精神，提高学生的集体荣誉感。
三、活动时间：
20xx年11月1日(周六)上午9：00-11：00
四、活动地点：
济南市天桥区重汽翡翠郡北门商业街东头“7点自造”商铺
五、活动内容：
自已动手做饼干、蛋糕。
六、活动对象：
本班学生及家长。
七、费用：
aa制。饼干每份约60元（20份以上8折优惠），蛋糕按大小不同，费用不同（100-200元左右）。确定人数后可与商家谈优惠折扣。
八、报名时间：
20xx年10月29日（周三）至20xx年10月30日（周四）19时止。
九、报名联系人：
家委会成员
十、其它注意事项：
（1）本次活为班级自行组织，学生及家长自愿参与。
（2）每位学生由1名家长陪护。
（3）自行前往约定地点，交通工具，交通安全由各自家长负责。
（4）自觉遵守时间，遵守商家规定，不扰乱公共秩序，不追逐打闹。
十一、温馨提示：
（1）参与活动的家长为孩子准备水、湿巾、相机等相关物品。
（2）参与活动的孩子写一篇相关作文。
（3）参与活动的家长要顾全大局，发现问题，解决问题。不埋怨，不抱怨。
【14】西点烘焙思想总结
2018年8月烘焙abc活动策划方案
1、活动背景
将意向较大的99课包成员和联合课包的成员邀请到店参与活动，体验英博风情，了解英博环境与教学氛围，对英博产生粘度，做烘焙活动也让小朋友和家长参与其中，体验烘焙的乐趣，烘焙出英语字母，外教参与指导，体验趣味学习。
2、活动主题
英博家庭日，烘焙abc
广告语：英语烘焙，美味佳肴，英语变得如此简单
3、活动时间及地点
19： 2018年8月9日10日
英博阳光房
4、目标对象
市场资源方面，选择一些比较感兴趣的客户参与，家庭数量15-20组，年龄5-10岁
5、活动目的
1、增加客户对英博的好感度
2让客户感受英博良好的教学氛围
3、促进资源转换成常规学员
6、活动形式
联合diy烘焙商家，将烘焙工具搬到英博教育一楼，邀约市场资源到店参与活动，商家进行指导，外教穿插互动。
在活动当天，销售部将邀约名单给予行政部，行政部将名单打印出来，到店参与的活动的成员进行签到，并在小朋友胸前贴上英博标签，现场到店的成员每人可获得两张现金券。
操作指导：
1有商家支持和指导饼干的生产，外教参与部分指导，引导孩子制作字母饼干和英博英文名。
2完工的孩子们正在等着。外教加入教学模式，教孩子一些简单的单词，反复学习和等待。
3. 市场部进行活动现场的拍摄活动，小**以及**
4. 7、活动流程
前期流程表
8、经费预算
9、人员安排
10、效果评估
【15】西点烘焙思想总结
咖啡豆颜色会随着持续加温，由绿色转成浅褐色，再而呈微量出油的赤褐色，接着大量出油呈发亮的黑褐色。此时，就不可以再烘下去了，否则豆子表面的咖啡油会变干，并会冒出大量烟及焦味。
总的来说，咖啡烘焙是一门学问，生豆的年分、密度、硬度和含水度都会左右烘焙后的咖啡质量;就连烘焙当天的相对湿度、温度，都不可忽视!
咖啡的禁忌
1、切记咖啡不宜与茶同服。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。宜用温开水送服。
2、茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中。
3、含咖啡 因的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡 因还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育。
4、不少医生认为，孕妇每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸类饮料，不会对胎儿造成影响。但为慎重起见，孕妇最好禁用。咖啡 因可导致流产率上升，所以应喝不含咖啡 因的`饮料。
5、儿童不宜喝咖啡。咖啡 因可以兴奋儿童中枢神经系统，干扰儿童的记忆，造成儿童多动症。
6、浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子;所以患有胃部疾患者，不宜多饮咖啡。
7、咖啡的饮品中包含有咖啡 因，因此极易引起耳鸣。
深度烘焙的咖啡萃取法
深度烘焙的咖啡（DarkRoastingCoffee）指的是烘焙阶段中第二爆后的法式或意式烘焙的咖啡。这种咖啡是为了享受强烈的苦味、苦中带出的甜味及持久的余韵，所以比较适合强烈萃取，如清淡萃取很难享受到其浓厚的质感。
萃取深度烘焙的咖啡时，如浓度不充分，整体的质感会下降，而且与其他味道相比，苦味带有刺激感且很突出，还会有焦味。所以想要享受深烘咖啡持久的余韵，不妨选择一下浓厚的萃取。
咖啡的苦味不能除掉，也不能减少，但是属于何种苦味也很重要。有些苦味像银丹或薄荷一样清凉，令人心情愉快，还有些苦味像抗生素或中药一样让心情糟糕。只有精心细调，才能萃取出让心情愉快的优质的苦味。
为萃取出更浓郁的香味，通常使用较多的咖啡量。增加咖啡量可以获得更多的咖啡成分，从而获取更浓郁的咖啡。作者是大体上萃取一杯量120mL使用20g的咖啡。想要萃取更多的咖啡成分，还可以延长萃取时间（2.5～5分）。因为这样会使咖啡接触水的时间变长，就可以溶解出更多的咖啡成分。还有深度烘焙的咖啡，其香味浓郁，为提升质感的同时抑制苦味，通常是在低温下长时间进行萃取（80～82℃，2.5～5分钟）。
【16】西点烘焙思想总结
——指南针商学院三年级宋子杰
【17】西点烘焙思想总结
烘焙是一种令人愉悦的烹饪技巧，它能让在家中尝试制作各种美味的面点和糕点。在烘焙的过程中，我积累了不少经验和心得，这些经验可以概括为以下几点。
准备工作至关重要。在开始烘焙之前，确保你有所有所需的食材和工具。一般来说，烘焙所需的主要食材包括面粉、糖、酵母、鸡蛋、黄油等。另外，一些有用的工具包括搅拌器、烤模具和刮板等。确保你的厨房是干净整洁的，因为这对于制作美味的面点非常重要。
了解食材的特性和使用方法也很重要。每种食材有其自身的特点和作用，因此学习如何正确使用它们是非常重要的。例如，面粉有不同的类型，如普通面粉、低筋面粉和高筋面粉等。了解它们的特点可以帮助你选择合适的面粉来制作不同种类的糕点。
另外，在烘焙过程中，对于水分的掌握也是至关重要的。水分的添加量直接影响着最终制作出的面点的质感和口感。因此，要根据食谱的要求仔细控制水分的添加，并且根据面团的状况适当调整。有时候会发现面团过于干燥，可以适当增加一些水分；反之，如果面团过于湿润，可以适当添加一些面粉。
控制烘焙时间和温度非常重要。不同的糕点对烘焙时间和温度有不同的要求。过少的时间和温度会导致糕点不熟透，而过多的时间和温度则会使糕点过干或者烤焦。因此，在烘焙过程中要时刻关注烤箱内的状况，并根据需要适时进行调整。同时，了解你自己的烤箱的性能也很重要，因为不同烤箱的温度和热风循环效果可能会有所不同。
烘焙应该是一个有创意和乐趣的过程。随着经验的积累，你可以尝试自己创造一些新的配方和口味。调整食材的使用比例、添加一些自己喜欢的调味品，都可以为你的糕点带来独特的风味。同时，与亲友分享你的烘焙成果也是一种乐趣，他们的赞美和建议可以激励你不断进步。
烘焙是一个有趣且充满创意的烹饪技巧。通过准备工作、了解食材特性、掌握水分控制、合理调整烘焙时间和温度，并且保持创意和乐趣，你就能制作出美味的面点和糕点。试试看吧，在烤箱中释放你的创造力和热情吧！
【18】西点烘焙思想总结
我是一名大三的学生，在过去的一个月中，我有幸得到了一家知名烘焙店的顶岗实习机会。这次实习给我带来了许多新的经验和启示，我在与同事们的合作中学到了很多技巧和技能，也对烘焙行业有了更深入的了解。
在实习期间，我主要负责面点的制作和烘焙工艺的学习。一开始，我对面点的制作一窍不通，但是在同事们的指导下，我很快学会了常见的面团制作技巧，并且能够熟练的操作擀面杖和面包机。通过不断的练习，我逐渐掌握了不同面点的制作方法，例如法式面包、丹麦酥皮等，这让我对自己的烘焙能力有了更大的自信。
除了面点制作，实习期间我还学到了许多关于烘焙工艺的知识。我了解到，掌握好温度和时间对于烘焙过程非常重要。通过调节烤箱的温度和时间，可以使面点在烘焙过程中达到最佳的效果。与此同时，我还学到了很多与烘焙食材相关的知识，了解到了不同食材的特点和使用方法，这对我以后的烘焙实践有了很大的帮助。
在实习期间，我还参与了烘焙店的日常运营工作。我负责与顾客进行沟通，接受他们的订单，并根据他们的需求制作烘焙产品。我学会了如何与顾客进行良好的沟通，并且能够满足他们的需求以及解决问题。这一点对我未来从事相关行业非常重要，因为良好的沟通能力可以帮助我更好地与顾客建立良好的关系，提高顾客满意度。
在实习期间，我还有机会参与了一些烘焙活动和比赛。这些活动给我提供了与其他烘焙爱好者交流的机会，并且可以通过他们的经验和技巧进一步提高自己的烘焙水平。参加比赛也让我感受到了竞争的激烈性和压力，但是我相信这些挑战可以激发出我更多的潜力，让我不断进步。
小编认为，烘焙顶岗实习给我带来了很多宝贵的经验和启示。通过与同事的合作，我学到了面点制作和烘焙工艺，并对烘焙行业有了更加深入的了解。在实习期间，我不仅提高了自己的烘焙技巧，还学到了如何与顾客进行良好的沟通和如何应对竞争的挑战。这次实习让我对自己的未来有了更清晰的认识，并且坚定了我成为一名烘焙师的决心。我相信，通过不断努力和学习，我一定能够成为一名优秀的烘焙师，并为烘焙行业做出自己的贡献。
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