酒店服务员工作计划（推荐十五篇）
发布时间：2024-09-07酒店服务员工作计划（推荐十五篇）。
⬮ 酒店服务员工作计划
时间过得很快，一年工作结束了。在酒店，每天都过得很充实，自己也觉得找到了自己需要的工作，力求每天完成好任务，给顾客，给酒店一个满意的答复。
为了提升我们工作服务质量，我们经理给我们安排了专门的礼仪培训，我们酒店除了饭菜好吃，还有就是服务非常周到，但因为很多时候新入职的新人，对于工作不了解，容易在工作中与客户冲突，为了减少类似的情况，在一年内安排了五次培训，首先从说话方面，让我们与客户沟通时用敬语，然后是手势方面，与客户沟通不但要能说，还要有肢体语言，这样才能够让客户感觉自然。之后就是着装礼仪，穿着得体，整洁好看，才能够显示我们酒店卫生，并且尊重客户，个方面都需要注重。这也是我们必须掌握的。
在平时工作中，我们需要站在各自岗位上，如果有客户进入酒店，我们就必须要给客户更多的尊敬，比如欢迎光临等日常用语，不能少，为客户开门是必须掌握的。客户在酒店用餐时，需要点菜，需要第一时间送上，同时要准确的说清楚我们酒店需要多久能够按时上菜。这些方面说好才能避免出现纠纷，需要掌握客户的心里，当客户等待时，我们可以给客户赠送一些赠品，让客户打发时间等待上菜。
因为我们主要任务是负责餐厅服务。所以一般客户想要住酒店，我们只需要联系前台，带领客户一起去办理手续就行，对于客户提出的问题及时解答，客户就是我们必须要重视的人，他们的任何事情，我们不能怠慢，在过去工作中，我按照酒店培训的工作方式工作，避免了很多纠纷，备受客户夸赞，这样的服务让客户感到满意，我们也感到高兴。
以前我认为服务很简单，就是为客户点菜，传达客户要求，然而工作并不是如此，更多的是要锻炼我们的能力考验我们实力。要有耐心，不管客户的回答是不是礼貌，但是我们必须要做好不能失礼，让客户感受到我们的真诚服务，就足够了，当然缺点还是有的，就是每次接待客户时，都有些忐忑，担心自己做的不好被客户责怪。
其实工作并没有如此麻烦，只要在服务工作中不犯错，一般客户也不会找我们的麻烦，任何时候都应该注意细节，比如上菜是，要注意衣袖不能太长，不要触碰到饭菜，同时要保持个人卫生，这些都是必须做好的工作。服务工作只要掌握了最基本的礼仪做好日常工作，就不会犯大错，就可以让客户满意。
虽然这一年中我做的成绩还不错，但是还需要继续提高，依然还要加强，争取在下一年工作中做的更好，打响我们酒店的服务，同时展现我们酒店的不同。
一年的时间渐渐的过去了，我来到xxx酒店作为一名客房服务员的时间也已经有了x月之久。自从去年x月的时候进入酒店以来，自己一直在工作中收到了大家的照顾。真的很感谢大家的帮助，是大家的热情和鼓励，才让我学会了在工作中如何去做好自己的职责，如何更好的融入xx酒店这个大集体！
回望过去这一年里的工作，尽管在很多方面都还不尽人意，但是对比下来，自己一直都在一步步的成长，提升。现在一年的时间过去，我在此对过去一年自己的工作做总结，希望自己能从中吸取经验和教训，在下一年的工作中继续努力！我的工作总结如下：
一、工作前的教导
作为一名新人，在这工作前期的这段时间里，我受到了同事们不少的照顾，以及领导在工作中培训和锻炼。
在学习和培训中，我跟着前辈一起工作，学着如何完成自己的工作，如何做好自己的工作。短短x周的时间，我努力的跟着前辈的脚步，做到不懂就问，严格的要求自己的工作，不在工作中偷懒和马虎，严格的按照酒店的规定完成自己的客房整理工作。
在努力的完成了自己的工作之后，我终于得到了领导的认可，有了自己负责的客房区域。但是在工作中我并没有因此放松，反而因为自己独自负责，更加严格的要求自己，力求在最短的时间里将工作完成的最好。
二、从思想上提升自己
在过去的工作中，我一直努力的学习工作的核心服务理念，以此为中心，不断的完善自己的服务思想。在工作的时候，为顾客着想，以顾客的心态去看待自己的工作，不断的提高自我要求。
在思想的学习中，我提高了自己的服务意识，提升了自己的服务态度，得到了领导和顾客的鼓励。在今后的工作中，我也会紧跟酒店的发展，不断的更新自己的思想。
三、个人的不足
在这一年中，自己的不足也非常的明显。对工作的不够熟悉，以及对酒店的情况不够了解，导致我在工作中常常找不到地方，或找不到人。这些导致在工作中耽误了不少的时间，在下一年的工作中，我会更加努力的去了解酒店，不会再犯下这样的错误。
过去一年的工作终将成为历史，未来还有无限的前路在等着我，我会努力的学习和提升，让自己成为一名出色的客房服务员。
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培训要求
1、具备安全意识
2、掌握预防和应付事故的基本常识
3、掌握职业安全的要求
培训内容：
一、饭店安全管理
1、钥匙管理
2、宾客财务的保管
3、对公安机关通缉、通报的处理
4、对宾客遗留物品的处理
二、消防知识
1、消防要求
2、防火灭火的主要措施
3、火灾报警系统
4、火灾发生时应注意的问题
第五章 旅游地理(东胜地区)
培训要求：
熟悉东胜地区旅游活动各部要素的特色与方位
培训内容：
1、东胜的食
2、东胜的住
3、东胜的行
4、东胜的旅游
5、东胜的购物
6、东胜的娱乐
篇四：客房服务员培训计划(中级)
一、说明
培训计划按中级客房服务员技术等级标准编写。
二、培训目标
使学员具备中级客房服务员所应具备的服务意识，全面了解中级客房服务员专业理论知识，熟练掌握本工种操作技能和管理水平，达到适应岗位工作的水准。
三、课程设置和培训要求
（一）专业理论
1．客房接待服务
2．客房会议接待
3．客房卫生知识
4．客房常用设备的维护与保养
5．饭店管理知识
6．旅游地理知识
7．主要客源国的风俗习惯
8．旅游法规与饭店安全保卫
9．绿色饭店知识
10． 外语知识
（二）专业技能
1．会议服务
2．客房做夜床服务
3．管理基本技能
4．计算机操作
四、课程和课时分配表
五、使用教材
《旅店服务员》 中国劳动出版社出版
《客房中级服务员培训讲义》 上海市职业技术培训中心统编教材 《饭店情景英语》（ 第二部分）复旦大学出版社 《计算机应用教程》（初级）上海教育出版社
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培训要求
1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提高学员综合素质。
2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提高学员参训的兴趣。
3、利用兴隆宾馆为实训基地，聘请具有丰富操作技能的专兼职教师亲自演习操作，使学员在边学边做中实现岗位技能的提高，培养学员的动手操作能力。
培训内容
《餐厅服务员》课程设置采用能力模块组合，共设置执业基础、餐厅服务礼仪、端托摆台服务、酒水服务、上菜及分菜服务、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。共计152学时
(一)、执业基础
要求学员熟知外出务工常识，掌握餐厅服务应具备的职业素质。理论学习10学时。
(二)、餐厅服务礼仪
要求学员掌握餐厅服务员的仪容仪表规范、举止规范、礼貌规范、礼仪规范。其中理论学习5学时，技能学习13学时，声像学习2学时，共计20学时。
(三)、端托、摆台服务技能
要求学员熟练掌握托盘的端托技巧、餐巾折花技巧、摆台服务技能。其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。
(四)、酒水服务
要求学员了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点、掌握酒水服务的技巧与程序。其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。
(五)、上菜及分菜
要求学员了解菜品知识、上菜及分菜知识。其中理论学习4学时，技能学习14学时，声像学习2学时，共计20学时。
(六)、撤换餐用具
要求学员学会撤换餐用具的基本操作方法。其中理论学习4学时，技能学习5学时，声像学习1学时，共计10学时。
(七)、餐厅服务基本程序
要求学员了解零点接待服务的相关知识，餐厅服务的基本程序。其中理论学习12学时，技能学习16学时，声像学习2学时，共计30学时。
师资情况
我校依托中央校和省校的培训资源，按照“一个岗位、一本教材、一张光盘、一本证书”的模式，以具有较强实力、餐厅面积达360米2、能同时容纳200人就餐的兴隆宾馆为实训基地，并选聘高级餐厅服务员1名、中级餐厅服务员7名、红案2级5名及宾馆负责人周晓明、县农广校教师滕玉艳等组成一批素质高、技能强、具备技师职业资格的教师队伍，采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法，使学员在“学习中学会做”，实现岗位技能的提高。
考核与评价
1、考试：学员学完课程设置中的每一个模块后，由培训教师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。各培训模块的考试平均成绩作为结业考核的重要依据。
2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念，由兴隆县农村富余劳动力培训基地负责人及具有较强技能水平的教师组成考评组，在兴隆宾馆实训基地对学员进行现场考核，考核采取现场操作、口述问答、模拟操作等形式，重点检查学员岗位技能掌握情况。考核不合格者可参加补考，严格把好出口关。
3、发证：考试、考核合格者发给由中央农广校统一印制的培训证书，同时根据学员自愿的原则，由培训学校组织学员参加餐饮旅游服务类工种的职业技能鉴定，合格学员可同时获得劳动保障部统一印制的职业资格证书。
⬮ 酒店服务员工作计划
引导语：提高酒店员工的素质和服务质量，增强企业的发展内劲和竞争能力，进而提高顾客的忠诚度和回头客的比例。下面是.jinpinTjian ul li a小编为你带来的酒店服务员培训计划，希望对你有所帮助。
一、培训目标
提高经济效益，保证企业长期发展。
二、培训时间 总课时：396 理论课：238 技能操作：158 三、教学计划表 (一)理论知识内容
四、教材使用
一、说明
本大纲是根据《中华人民共和国职业技能标准》和《酒店服务员国家职业标准》要求，并结合失业人员和农村劳动力的实际情况进行编写。 二、教学要求
1、了解酒店的企业文化知识 2、掌握酒店接待服务规范要求 3、学会使用酒店服务的基本礼节 4、树立安全意识，掌握基本防范措施 5、掌握标准的普通话，坚持用普通话对客服务 6、掌握客房服务工作常用英语，并能简单应答 7、明确酒店服务员岗位职责和素质要求 三、专业课程设置及内容
一、职业道德：职业道德的内容、原则、培养途径等。 二、企业文化 1、企业文化的`作用 2、企业文化及其影响力 (1)、提高员工素质 (2)、保证企业生存 (3)、推动企业发展 三、仪容、仪表、仪态
(1)、仪容美、仪表美、仪态美的重要性 (2)、仪容美、仪表美、仪态美的规范标准 (3)、仪容仪表仪态的总体要求 1、表情：也是一种语言 2、手势的表现力 3、你该如何站立 4、坐：也是一门艺术 5、行走并不简单 6、蹲姿：不可忽视的细节
7、仪容美、仪表美、仪态美是人的内在美与外在美的统一
四、服务质量和服务意识
1、服务质量 (1)、衡量酒店服务质量的标准
(2)、优质服务的具体表现
(3)、学会怎样读懂客人的身体语言 (4)、学会怎样让性急顾客更满意 (5)、做好瞬间服务
2、服务意识
(1)、优质服务意识 (2)、全员服务意识 (3)、宾客至上意识
五、服务的语言规范
1、服务人员语言礼仪的要求 (1)、形式上的要求 (2)、程序上的要求 2、怎样用好礼貌用语
(1)、熟练掌握服务过程中的礼貌用语。 (2)、使用礼貌用语的规范语调 (3)、使用礼貌用语的具体要求 (4)、服务语言“八戒” 3、怎样做好礼貌服务
(1)、面带微笑，站立服务，主动问好 (2)、保持1米距离，使用礼貌用语 (3)、时刻关注，用心倾听 (4)、圆满答复，迅速明确
(5)、态度和蔼，善于致歉，善于致谢 (6)、学会特殊事情特殊办理，及时与上级联系
六、酒店常用英语
掌握餐厅服务所需英语知识，能够熟练与客人进行业务与生活对话。 1.掌握《饭店情景英语》的内容。 2.掌握酒店常用英语100句。
酒店服务员培训方案
一、 培训目的
通过培训，使学员具备一定的服务意识，全面了解初、中级酒店服务员专业的理论知识，并熟练掌握酒店服务员的操作技能，达到独立上岗的水平。
二、培训方式
培训方式采取常规理论教学与技能训练两种方式。
三、培训时间
1、培训为期3个月，其中理论教学238课时，实践技能训练158课时。 2、每一次的培训应采取集训的方式较易收效。 3、集训时间不要与工作时间冲突 四、培训内容 1、职业道德
2、企业文化酒店背景知识及发展规划 3、仪容美、仪表美、仪态美的重要性 4、服务质量和服务意识
5、服务的语言规范
6、常用英语
7、餐饮部专业知识培训 8、客房部专业知识培训
五、培训准备
1、事先做充分的训练事务准备。 2、事先做好训练工具、材料设备的准备
3、事先将部分培训有关事宜通知每一位受训的人员。
⬮ 酒店服务员工作计划
一、加强内部管理工作：
各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。
宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。
3、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。
会议室网球尝前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;安排专人分管部门内的男女寝室。
5、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。
安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。
二、加强员工福利方面的改善：
1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进。
开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。
合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。
4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。
三、合理改造硬件设施、设备。
1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。
2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。
3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。
4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。
5、添置布菲炉，增加饮食形式。
在明年的工作中，我们将要做好以下工作：
1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。
2、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单。
3、规范建制补充人员。平时忙的时候餐厅人员吃紧，如果开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量。完成服务质量向质转变。
⬮ 酒店服务员工作计划
01 白班楼层服务员
1．酒店白班楼层服务员主要服从本部门领班的工作安排，积极清扫客房，认真填写服务员工作报告中的各项内容；并且能严格按照酒店客房消毒程序，按时对客人使用过的用具进行全面消毒，负责领取客房部楼层，并填写相应的钥匙领用单；
2．确保客房内各项设备与设施都能正常运行，并且及时将客房内的已用餐具清理出去，并且放在本楼层电梯厅内，并及时通知送餐部将其收回；每天都必须对客房内小酒吧的酒水消耗情况进行清点与增补。
3．随时关注入住的客人，若有客人出现身体不适或者其他紧急状况，则应立即向直接上级领导汇报；若直接领导不在，则可以向前厅经理或者其他部门相关领导汇报。
设备、设施进行检查，主要查看是否齐全和有无损坏，若发现问题，则应立即向客房部楼层领班或主管汇报。
设施进行报修，如果存在问题则应陪同工程维修人员进房维修；此外还应该确保工作间、工作车以及其他各类客房用品的整洁。
收发与核对，并且及时为入住客人送去清洗干净的衣物；并随时清理客房垃圾，核准房态；迅速清理已离店的客房。
02 中班楼层服务员
领取楼层、清扫所辖楼层的公共区域、走廊地毯、热水间，清洁客房内部卫生、开夜床等。
设备的正常运行，客房物品的完好，若发现问题也应立即向客房主管或领班汇报，并协助工程部维修人员进房维修。
3. 中班楼层服务员也应该特别留意住店客人行为举止和健康程度；对于客房内部卫生环境以及客人使用的`餐具与杯具都应该进行彻底消毒，及时将客房内的餐具清理出去，且能够积极配客房部洗衣房的客衣分送工作。
饮料等易耗品的数量；负责及时核准房态、补充各种易耗的客用品，并且合理地使用、保管客房内部的各种设施、设备与清洁用具。
5. 如果入住的客人准备离店时，中班楼层服务员则应该迅速清理客房，查看客人是否有遗留物品，若发现则应立即上报部门主管或领班，并将客人遗留物品及时交到酒店房务中心并进行物品相关信息登记。
03 夜班楼层服务员
1. 酒店夜班楼层服务员主要负责对每天的工作报告表及房态控制表进行更新，对于已结账的的客房进行清理且做好客房卫生清洁。
2. 夜班楼层服务员除了通知酒店送餐部收回客房餐具之外，还应该按时收取挂在客房门上的洗衣袋以及早餐牌。
扶手、防火墙壁及消防栓进行彻底的清扫；并且还要积极协助值班经理处理好各种突发事件，积极配合其他岗位工作人员，完成好上级安排的所有工作，并且认真做好工作日志。
⬮ 酒店服务员工作计划
2.抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。
(2)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19%。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增长率为__%。
(3)抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。
1.健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。
2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。
3.建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。
4.加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5.提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。
(4)开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。
今年在饮食业不景气,生意难做的情况下,饮食部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店(筹备中)。第二,开展联营活动,饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点。第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款,扩大营业收入100多万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。
(5)全员公关,争取更多的回头客。
饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力,今年饮食部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。
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⬮ 酒店服务员工作计划
这是一个很庞大很年轻的集体，世界上有多人家酒店，然后乘以一百甚至更多，就是这个团体。
对顾客们的话：
请尽量不要喊他们服务员，事实上他们并不喜欢客人这样喊自己。你可以喊他们“姑娘”“小妹”或者更亲切一些的称呼。因为他们大都只十几二十出头的小姑娘，跟你女儿的岁数差不多。您对他们亲切一点，他们会还你十倍的热情。
请不要认为你在酒店花了钱，就感觉自己该像皇上一样，对人家姑娘呼来喝去的，其实您那些钱跟他们是没什么大关系的，他们是用劳动得来的报酬，酒店老板才是他们报酬的发放者。别因为人家不小心撒你身上一些汤，你就嚷嚷着要投诉，谁没有失误呢？某个国家发射载人飞船都失误了，人命都搭上了，也没见谁投诉。给您及时洗了，解决了就得了，没必要太难为人家，也能显得您大度。不要以为在高星级酒店吃的`起饭，眼睛就长头顶上了。服务行业也是需要尊重的，您的一个微笑，一句感谢的话，他们再大的辛苦也就忍了。对饭店领导的话：
对员工要求严格是必须的，但不要太苛刻。别总是想着怎么鼓自己的肚皮自己的腰包，也应该多想想怎么体恤一下员工，犒劳一下他们。因为他们也是会反抗的，等他们递辞呈的时候在体恤似乎太被动了。知道你们是领导有官架子，但别只会吃饭和享受，剩下的就是骂员工了。您可以教育他们，但请平静一些，喊出来的说辞除了声音震耳，就没什么实际功能了。
请想好了决定了再说话，OK？你知不知道您俩嘴唇一碰的事可以让他们忙忙活活上很久。您是只动口的君子啊，可他们却累死累活的折腾成小人啦。大家互相体恤一下，上下级搭配，干活才不累。好了，说半天人家的毛病，也该给自己治治病啦。
对姑娘小妹宝贝儿们的话：
首先要尊重自己尊重自己的职业。服务工作跟任何工作是平等的，要说区别就是会更加的累。记住咱们不是在伺候谁，而是在劳动。干一行爱一行，就算爱不上，也要干一天就好好的干一天。对客人态度好，但不是谦卑，而是尊重。记住咱们的笑容是最美的，一定要笑着为客人服务。
不能总是抱怨什么，因为你毕竟在给人家打工，不会很自由，不会很如意。咱有本事可以自己当老板啊，但是在人家屋檐下就不要把头抬的太高了。每个行业上的人都会很辛苦，不仅是服务生。希望大家都能互相尊重彼此的工作，创造各行各业的和谐，社会也就和谐了。
⬮ 酒店服务员工作计划
酒店是一个人流量很多的地方，我是一名xx酒店的服务员，我很喜欢服务工作，我觉得xx酒店这里很好，规模也很大，很适合我在这里起步，对没有接触过酒店服务工作的我，这将会是一段深刻的经历，很荣幸在这里工作，也很感激，回想起来是一段自身全面发展的经历，在xx酒店这里工作已经有x个月的时间，我觉得在这里我看到了更多的服务者要具备的技巧，很是丰收，在xx酒店工作了也有一段时间，服务工作是很累的，但是在累的同时，也领悟了一点心得。
在xx酒店这几个月我就是这样过来的，工作很累平时不会有很多休息的时间，xx酒店是一个大酒店，平时惠顾的客人很多，我们的工作量很大，就是在这样的状态下我们每天都要保持一个服务者的态度，保持很好的服务态度去对待每一位客人。
我觉得在酒店做服务员，做到长期保持一个好的心态，这是非常可贵的，虽然理论上来说作为一名服务员本就应该这样，但是真正做好一名服务员的，能够做到这样的是很少的，我觉得这样真的很好，在工作中我时常能够体会到这点，我觉得往往我们容易在日常总忽略的东西，有的是很重要的，比如一个小小的微笑，一声轻微的问候，这些东西作为一名服务员，就常会说，经常会在服务客人是用到，但是在细节方面很多的同行确实不能够用对地方，有时候，我们一个小小的微笑确实能够让客人感受到酒店的服务做的很好，日常的工作上的一些细节，就是这些我们可能不回去注重的细节，要说重要吧其实也不重要，要说没必要吧，但是它或许也会让客人对我们的服务另眼相看。
所以在工作中我们严格要求自己是没错的，善于注重细节，一些别人注意不到的东西，或是一个表情，或是一个举动等等，往往会有我们意想不到的收获。
⬮ 酒店服务员工作计划
一、培训方面：
1、托盘要领，房间送餐流程。
2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。
3、宾馆相关制度培训与督导。
4、出菜途径相关安全意识。
5、对本班组进行学习酱料制作。
二、管理方面：
1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。
2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。
3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。
4、20xx年传菜全年离职人数23人，20xx年传菜全年离职人数4人，20xx年是比较稳定的一年。
三、作为我本人，负责传菜工作。
1、负责厅面的酱料运转。
2、传菜出菜相应输出与控制。
3、传菜人手的协调。
四、在操作方面的几点。
1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。
2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊!
3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。
4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。
5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。
五、本班组在本年度做的不到位。
1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。
2、有时没按相关标准操作。
3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。
总之，20xx年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴垄财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌!
⬮ 酒店服务员工作计划
一、培训目的
帮助新入职员工迅速溶入酒店的企业文化，树立统一的企业价值观念和行文模式，了解公司的相关规章制度，培养良好的.工作心态和职业素质，为胜任岗位工作打下坚实的基础。培训要求受训者：
1、掌握相应的工作技能和服务利益，职业道德。
2、学到新的知识，多获得经验，从而有机会提升。
3、减少工作中的安全事故。
4、增强自身对胜任工作的信心。
5、增强工作能力，有利于未来发展。
二、培训内容
培训时间为一个月，共分为以下三个专题。
1、关于公司
（1）了解公司的历史和文化，让新员工对公司增加了解，从而在心理上产生认同。
（2）了解公司的组织结构、领导和各部门的职责和权限。让新员工明白公司的组织结构有助于新员工尽快的熟悉自己的工作环境，会成倍地提高新员工的工作效率。
（3）了解公司的人力资源政策，有助于新员工安心、稳定的在公司工作。
2、服务意识
（1）个人外表：制服要干净、整洁、合身；工卡应佩戴在正确的位置和方向上，要干净、清洁
（2）个人卫生
（3）举止优雅：注意站姿、走姿和坐姿
3、技能培训：
根据新员工的岗位和要求进行托盘技能培训、斟酒技能培训、业务知识培训、收银结账培训等各种培训技能。
三、培训方式
1、经理主管负责制
个别课程由经理主管来负责培训完成的
2、专人制
由部门提选一位业务能力较强的员工和领班专职培训新员工。
3、讲师讲授
由讲师来向员工讲课。
4、案例分析
给几个案例，让其自己讨论，并分析提出解决办法。
5、情景演练
模拟一个场景，让其深置其中。
⬮ 酒店服务员工作计划
酒店的生意很大程度取决于服务水平高低，毕竟谁也不会掏钱来看人脸色。如何做好酒店服务员的培训呢?来看看范文档为大家整理的酒店服务员培训计划吧!更多酒店服务员培训计划尽在范文档工作计划栏目，敬请关注!
作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新上岗之前，必须有一个明确的目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行。
先列一个提纲:
第一课:首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，爱好等。以提高员工之间的认识。
第二课:了解公司的规章，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利,服务意识服务理念。
第三课:员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。
第四课:餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。
第五课;餐饮五字决，如何留回头客，前厅与后台协调，员工配合。
第六课:规范礼貌用语及操作程序。
第七课:楼面部接待过程(详细讲解)。
第八课:对酒水的认识，价格及斟法的基本认识。
第九课:席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务。
第十课:预定迎客点菜送客摆台托盘上菜推销斟酒收台
第十一课:大型酒席宴会的服务程序及准备工作。
第十二课:如何成为一名出色的服务员。
第十三课:厅房服务的详细程序。
第十四课:问题解答。
第十五课:及消防知识。
员工仪容仪表
规范礼貌用语及操作程序
1.当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生/小姐，您好!欢迎光临，请问您几位? ”当客人回答后便问:“请问先生/小姐贵姓? ”
2.把客人带到座位后，拉椅请坐(并做请的手势) 。双手把菜谱递给客人并说道: “____先生，这是我们的菜牌。 ”然后询问客人: “您好，请问喝什么茶?我们这有普洱，香片，铁观音等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。要求:语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。
3.服务员在分管的上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲: “先生/小姐，您好，欢迎光临!”
4.拉椅请坐，先将坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说: “先生/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。
注意事项:
A善于观察分清谁是主人。
B对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强求。
C当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释: “这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时，便于我们查阅。 ”
D服务员在整个过程中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。
5.递巾冲茶。从客人右边递巾并说: “____先生/小姐，请用毛巾。”然后去冲茶，如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。(问的方式见第二条。)要求:冲茶要求连同小食，芥酱，等一起用托盘托到客人台前，从右边斟上第一杯礼貌茶，注意:茶水要求六分满，先女士后男士，先宾后主，再按顺时针方向进行，然后上芥酱，小食
6.落巾，脱筷子套。将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套要在客人右边进行)
7.推销酒水。当营业员点完菜后，即上前微笑地询问: “先生/小姐，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗?我们有____果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。”注:名贵酒类需要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必须冰冻，红酒不一定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。
8.下单。酒水单一式两份，清楚填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要从客人的右边，身稍斜站以微微弯腰的姿势。
B.向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序:先主宾后主人，然后按顺时针的方向逐位斟上。
C.斟酒规格:啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一P(一盎司)
D.斟酒方法:斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在为客人斟上酒水后，必须征询客人意见，将茶杯撤走。若发现烟盅有烟头时，把一个干净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回干净的烟盅。
11.上汤，上菜的要求。菜上台后揭开菜盖，报出菜名，并做手势“请慢用”。注:上头道菜后，需第二次派香巾，以示清洁。上汤时应为客人分派，要求每碗均匀，然后按先女后男的顺序主动把每碗汤端到客人的右边。上主道菜时，主动征询客人是否需要米饭;如客人需要，则按数量划在食物卡上。若餐台上有几道菜已经占满位置，而下一道菜又不够位置时，应看情况征求客人意见，将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走，然后上另一个菜。
12.巡台。如发现烟盅里有两个以上烟头，要马上撤换。将空菜碟以及空汤碗撤走。撤出餐具端到下栏盘，餐具按指定的下栏盘放好，及时撤换骨碟，更换时必须在客人右边进行并打请的手势，如果客人正在交谈时，应提醒客人。
13.席间勤添加酒水。上完最后一道菜时，要主动告诉客人“先生/小姐，您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)应在客人的右边逐样收撤，先收筷子，筷子架，后收汤匙，味碟等其他餐具及酒杯。用脏物夹清理一下台面。
15.上热茶。按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水，另换一套杯，为客人斟上一杯饭后茶。(巡台中发现客人的茶壶揭开时，要马上加开水，然后再为客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先准备干净的甜品餐具，主动均匀的把甜品分派给客人;上水果前，视何种水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介绍说: “____先生/小姐，这是我们酒楼经理送的，请慢用。 ”
17.派上热毛巾并结帐。给客人结帐时，需用收银夹在客人的右边把收银夹打开说: “____先生/小姐，谢谢(多少)钱。 ”客人接过找零后，同样要说谢谢。拉椅送客，说“慢走，欢迎下次光临”等送客语。
18.检查工作。客人走后，及时检查是否有尚燃的烟头，是否有遗留的`物品;若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭;若发现有客人遗留的物品，应马上叫主管处理。
19.收撤餐具。首先整理好台椅，以保持餐厅的格调，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理现常重新布置环境，恢复原样。
迎送员岗位职责：
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的相关饮食、饭店设施地方的问题，收集分享相关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责：
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作办法等。
8、做好餐后收尾工作。
⬮ 酒店服务员工作计划
1. 对工作勤勤恳恳，任劳任怨。更有公而忘私，以大局为重的精神，在平时的工作中不仅把自己的本职工作做的精益求精，还能主动协助其它的岗位把工作作好，值得我们好好学习。
2. 工作积极热情度高，能吃苦耐劳，每次在门口挽留顾客的激情很浓。
3. 工作认真踏实，性格直爽，出菜快，吃苦耐劳，对人和蔼，能出色地完成每天的工作。
4. 该同事今年工作成绩进步大，工作认真，业务知识扎实，业绩发展迅速，工作态度端正，遵守公司规章制度，能积极完成公司的任务。
5. 工作认真负责，人很和蔼，对同事关心，晚上值班即使回去的再晚也无怨言，默默无闻。
6. 她责任心强工作认真细致。平时严把工程质量关，在预决算方面为公司核减不少资金，在公司创精品理念下，积极贡献了自己的一份气力。
7. 工作成绩进步大，悟性较强，能很快适应新的岗位，能随时根据工作需要调整工作方法和端正心态，不断反思自己，注重个人成长，能有效改进自己的工作方式，从而在工作中收到良好效果。
8. 身为主管，关心员工。经常顶服务员的岗位，连续两个多月都没有工休。
9. 酒店的金牌服务员，也是本店公认的微笑天使，能得到广大顾客的好评，做任何事情从不斤斤计较，每天早上第一个来店堂做卫生，迎接当天的顾客，确实是优秀员工。
10. 工作认真负责，积极主动，服从整体安排，爱岗敬业，业务知识扎实，业务水平优秀，与北区各位经理相处融洽，树立榜样，胜任北区大区经理工作;人品端正做事塌实行为规范对待所负责区域进行有效指导，并提出建设性意见;高度敬业，表现出色。
11. 该同事今年工作成绩进步大，工作认真，业务知识扎实，业绩发展迅速，工作态度端正，遵守公司规章制度，能积极完成公司的任务。
12. 好的个人形象和素养，专业技能或业务水平优秀，为公司利益不计个人得失，对本职工作兢兢业业，锐意进取，为公司员工树立良好形象并起到带头作用;为公司创造出较好的企业效益或社会效益。
13. 对本职工作兢兢业业，锐意进取，起到带头作用。
14. 勤恳务实，善于学习，对本职工作兢兢业业，注重个人成长;工作成绩进步大，业绩发展迅速，或有效改进自己的工作方式，从而在工作中收到良好效果;悟性较强，能很快适应新的岗位，在新的业务区域可以立即开展工作;能随时根据工作需要调整工作方法和端正心态，不断反思自己，注重个人成长;能在业余时间精专业务知识，提高工作能力;悟性高，工作认真勤奋，吃苦耐劳，进步很快，在新人中起到了榜样作用。
15. 工作认真，负责;工作认真负责，爱岗敬业，服从整体安排，形象良好;对本职工作兢兢业业，锐意进取，乐于助人，关心同事，与同事相处融洽，善于合作，起带头作用。
⬮ 酒店服务员工作计划
xxx
目前所在： 清远
年龄： 21
籍贯： 清远
国籍： 中国
婚否： 未婚
民族： 汉族
身高： 175 cm 体重： 60 kg
求职意向
求职职位： 其它类：员工
工作经验/年： 1 专业职称： 无职称
工作类型： 均可 就职时间： 一个星期
期望薪资： 1500--2000 求职地区： 广州,佛山,深圳
工作履历
湘满楼 起止年月：2009-05-01 ～ 2010-05-01
公司性质： 其它所属行业：其他行业
担任职位： 服务员
工作描述：
离职原因： 个人原因
教育简历
毕业学校： 连州市第二中学
最高学历： 高中获得学位: 毕业时间： 2008-07-01
所学专业： 高中 第二专业： 无
起始年月 终止年月 学校(机构) 所学专业 获得证书 证书编号
2005-09-01 2008-07-01 连州市第二中学 高中 高中毕业证书
语言能力
外语： 其他一般 粤语水平： 优秀
第二外语： 无 国语水平： 优秀
简历自我评价
我特别擅长于office办工软件
求职自我介绍参考
本人具有积极向上的生活态度和广泛的兴趣爱好，对工作责任心强，勤恳踏实，注重团队合作精神和集体观念。
能吃苦耐劳，有责任感/有上进心，有团队精神，适应能力强，...之前在宁波从事化妆品方面的行业，有参加过office办公软件的培训!
⬮ 酒店服务员工作计划
服务员工作要求掌握的信息量大，如各路公交车所首发和末发时间，所到重要场所，重要单位，公司所处地理位置等。还有处理事情的灵活应变能力，对客服务需求的解决能力。以便更好的为客人提供服务。前台工作尽管时间不长，也努力不少，学到很多在平时酒店服务中同样能用的知识，可谓受益非浅。
酒店主营收入来自客房，从事客房服务工作，首当其冲的是如何使客房达到一件合格的商品出售，我严格执行“三“净”“三度”“二查：卫生制度，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生等”三净“，为了切实提高客房质量合格率，即搞完卫生本人自查、要求领班复查，力争将疏漏降到最低，并且还增加了床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度的“三度”要求。使客房工作有秩序、有速度，保质量的完成。
为了做好酒店的卫生和服务工作，我跟着楼层员工进行了学习楼层服务工作，对打扫房间技能和查房技巧进行学习和实践。通过学习践，我学会了房间卫生清理程序两部分四个程序，第一部分，两人负责清理房房间卫生。从床铺开始做床单被的更换、平铺，拉展。其次扫地更换垃圾袋，擦拭室内家具，最后拖地；一人负责专门清理卫生间。
我常常想，酒店服务员这一职业，因它的多面性、不规律性、危险性等诸多工作特性，所以决定了想要做好它，确实不容易。它需要我们不仅要有对工作的满腔热忱，更要有一颗追求完美的心。
如果说，服务工作是一种很辛苦的职业，那就让我们投入到这种“苦”中去锻炼自己吧，“玉不琢不成器”，终有一天，你会发现，它已使我们变得更坚韧，让我们更宽容，更丰富，同时也更美丽！
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